越简单越经典的蔓越莓饼干，越简单，失败越少。饼干又脆又甜又酸。

< p >越简单，越经典的蔓越莓饼干就越简单，越不成功。饼干是脆的，干的糖醋

烘焙饼干是烘焙食品中最基本的食物。它简单易学，成功率高，很受欢迎。适合全家人一起吃。因此，这几乎是每个面包师的必备技能。今天我想和大家分享的是一种简单易用的脆酸果蔓饼干，一种带有浓郁黄油风味的饼干，以及脆而酸的酸果蔓干果。即使是新手怀特也能制造出没有失败的成品。

[菜名]:自制脆酸果蔓饼干

[所需配料]:黄油70克，全蛋液适量，发酵粉115克，糖粉50克，蔓越莓果适量

[烹饪工艺]:

1年。提前取出冷冻的块状黄油，在室内自然温度下软化，然后用刀将其切成薄薄的黄油片，这样在以后的搅拌过程中更容易搅拌和分散

2年，用一个大容器，放入切好的黄油，然后加入适量的糖粉，用橡皮刮刀，从下到上，将黄油和糖粉搅拌均匀，并通过挤压进一步搅拌，直到它们变得均匀和乳脂状

3年。提前把两个鸡蛋敲进一个小碗，然后搅拌成蛋液。首先将大约三分之一的蛋液倒入黄油糊中，然后快速搅拌均匀。然后将所有剩余的蛋液倒入黄油糊中，继续搅拌。

4年。当搅拌容器中的黄油和蛋膏至色泽金黄明亮，蛋液和黄油充分融合时，无油水分离的情况下搅拌均匀。

5，预先用清水清洗现成的蔓越莓干，控制水分含量，然后用刀将整个蔓越莓干切成小块。

6，将干燥的蔓越莓放入黄油蛋酱中，继续用橡胶刮刀将干燥的蔓越莓和黄油蛋酱挤压混合。(注意，该步骤只需搅拌均匀，不要过度搅拌)

7，用专用面粉筛烘焙，将适量低筋面粉均匀筛入混合的蔓越莓黄油蛋酱中，然后用橡胶刮刀充分搅拌均匀，形成相对干燥和粘稠的面糊

8年，用手将搅拌好的面糊打成约2厘米厚的饼状，或用模具做成扁平的正方形，用保鲜膜或保鲜袋密封，放入冰箱的冷冻层，冷冻约1小时

9，取出冷冻的蔓越莓面条，用小刀将它们切成中等厚度的薄片，然后将每块饼干放入事先铺好油纸的烤盘中一定距离。(预留间隔是为了防止饼干在烘烤过程中因轻微膨胀而粘在一起)

10。提前15分钟以160度预热烤箱，然后将烤盘放在烤箱的下部，继续以160度烘烤大约25分钟，直到每块饼干颜色均匀。

[烹饪技巧]:

1年，当软化黄油时，大多数人知道它需要保持在室温下，但他们不知道下一步黄油能软化到什么程度。通常经过一段时间的软化后，黄油会变软。只要你用手轻轻按压，黄油表面就会凹陷，这就足够了。

3年，在制作烘焙食品时，另一个必要的步骤是筛面粉，无论面粉是高、中还是低，最好是筛透面粉，这样空气就可以混入，防止面粉在以后的混合过程中结块。

4年。烘烤饼干时，饼干会由于放置和其他原因而颜色不均匀。观察正在烘烤的饼干。如果颜色不均匀，取出烤盘，改变饼干的位置，继续烘烤，直到所有的饼干颜色相同。

[图像源]:印象时间1

[文案]:我的心去