又是春天了！在春天，江南人是如何吃到“鲜嫩”的？

阳春三月，最难忘的江南

此时的江南，正是万物复苏的季节

山野鲜嫩的蔬菜、新鲜的河海、当季的美食都在

线上

苏杭菜系讲究时令和

吃了一口“新鲜”和一口“嫩”的

在春天。 今天，让我们来看看江南人民的“春季菜单”

看看他们是如何品尝春天

的

竹笋

春季美味佳肴

人类四月，没有竹笋不开心，总是听江南人说春天前吃竹笋竹笋令人难忘，因为它们是一年中最美味的竹笋。

199迅速成长可能发生在瞬间，长得更高，变得更老而不被注意。新鲜的竹笋能很容易地吸收搭配食物材料的味道，回味甘甜，春天味道鲜美。

油焖竹笋是江南家家户户都会烧的一道竹笋菜。通常，用嫩竹笋，并加入一些糖，有江南的咸，鲜，甜的味道。

腌渍猪肉，“腌渍”指的是腊肉，“鲜”指的是鲜猪肉，“笃”是江南杭州方言，是用小火慢慢炖脆，汤色乳白色，笋香酥脆，最好入春，熬成一碗腌渍猪肉

蜗牛

盲目的螺蛳和

一样有趣

江南一带盛产蜗牛，水网纵横交错。吃蜗牛的最佳季节是清明节前后，那时的肉新鲜、嫩、肥，壳里没有小蜗牛。当地人说“清明螺，赛飞鹅”很受欢迎。

华凯绿蜗牛、清远薄壳田螺、杭州白龙潭和九溪小蜗牛都以其美味和油腻而闻名

中国东部有许多吃蜗牛的方法，可以用葱、姜、酱油、料酒和白糖来炸。

也可以煮出来挑蜗牛，炒一盘韭菜蜗牛。舌尖上有春天的味道。

荠菜

吃了荠菜，一百个蔬菜不新鲜

荠菜是长江以南的一种野生蔬菜。每年春天，荠菜从地里钻出来，在山里，在田野里，郁郁葱葱，给人无限的活力。

荠菜味道鲜美，无法与普通蔬菜相比。民间谚语说，"吃了荠菜，各种蔬菜都是新鲜的"。每年三月和四月是最温柔的季节。

荠菜肉馄饨是农民春天的奖励。一口下去，一口早春的气息，鲜美而略带涩味

荠菜炒年糕是江南的又一道特色菜。嘴里叼着一根筷子，荠菜的香味和年糕的软糯米搭配得恰到好处，还夹杂着山野的气息。它被称为一道美味的菜肴！

蒿草

全包弹簧

春风吹过的夜晚，艾草绽放出最新鲜最嫩的绿色。艾叶的独特香气是绿色的，但带有一点悲伤，略带甜味的填料，还有一点淡淡的青草味，很有春天的味道。

江南人喜欢在春天采摘新鲜的蒿草做绿色的丸子。将艾草捣碎成汁，混合成糯米粉，用豆沙馅或肉和竹笋馅包裹。它甜而不腻，咸而可口，有淡淡而持久的香气。

这款绿色水饺是最爱~咬一口，柔软，糯糯，爱不释手

贻贝

春蚌是最肥沃的

春天是吃贻贝的好时候长江以南的人们经常说，“当你在春天喝一碗贻贝汤时，你在夏天不会有痱子和疮。”

蚌养殖最繁荣的是平湖、嘉兴、诸暨、绍兴等地。春天，你可以欣赏春天的景色，吃正宗的蛤蜊。你可以“得到一切”,不管是湖光山色还是美食。

和喜欢吃淡水的江南人都喜欢用煮熟的蛤肉来煮蔬菜和青苔。贻贝的新鲜味道和蔬菜苔藓的新鲜度在食用后不会被遗忘。

除了搭配青苔，青口和豆腐也是完美的搭配:将青口放入热油中煸炒，将汤煮至水开，然后将豆腐片放入锅中，用大火煮。开锅时，在锅上撒上青葱。那叫做美味。