它是在淡水中出生的最好的鱼，也可以生活在海里，有鱼软金的美誉

，当谈到鳗鱼时，许多人想到它的美味，这是许多国家的人所公认的，如日本烤鳗，罗马人甚至称鳗鱼为海伦娜佳肴，还有人称鳗鱼为菜肴中的皇后。但是，我不吃这种东西我们当地人叫河鳗带鱼。当我还是个孩子的时候，我听到老人说这个东西是吃死人肉长大的。如果你再想一想，我们是在一个多水的地区。早期埋葬的人都在水边，不久棺材里就装满了带鱼。特别是，许多人在抗日战争中丧生。老人说尸体被扔进了水里，肚子里装满了带鱼。最后，让我们指出河鳗是食腐动物。想想吧。你还能吃吗？然而，这并没有吓到那些喜欢玩游戏的人。

在20世纪90年代，河鳗在上海的蔬菜市场被出售。上海人添加了一个河字，试图把它和海鳗区分开来，并以好价钱出售。事实上，区分鳗鱼和河鳗是不科学的。

河鳗的习惯

鳗鱼和鲑鱼一样，是一种洄游鱼类，在不同的地方产卵和生长。河流和海洋只是它们不同生长阶段的居所。鲑鱼生长在淡水和盐水中。相反，鳗鱼在海里出生，然后游到淡水中生长。为了生存和成长，鳗鱼在幼鳗阶段必须经历艰难困苦才能找到生存的淡水。从这个意义上说，鳗鱼比鲑鱼更令人钦佩。我们称迁移到淡水水域的鳗鱼为河鳗。在南方的主要河流和支流以及与河流相连的湖泊中，有时在王水的稻田中，都能发现河鳗它也有夜间活动的天性，白天几乎一动不动地躲在沙子或障碍物下，晚上则积极地四处游动觅食。尤其是在冬天，它可以游走到水深约100米的深田里。

河鳗性情凶猛，但与其他食肉鱼类不同，它不具备速食狩猎的形态和功能。它通常只是悄悄地靠近猎物，在短距离内立即攻击，用锋利的犬齿夹住猎物，当猎物无力挣扎时，慢慢品尝美味。因此，根据他们的习惯，渔民经常使用蚕蛹、蚯蚓等，而且非常容易捕捉到它们。

如何捕鱼河鳗

1和如何选择捕鱼位置

河鳗有两个特点:一是喜欢吃肉，二是善于挖洞。因此，有洞穴和裂缝的岩石区，如库汉和水湾，以及底部有许多水生植物、坑和腐殖质的水域，都是河鳗活动的地方。虽然河鳗的形状很小，但它经常在同一个地方捕捉许多条。

2、渔具

应优先选用4 #副线和10 #长柄钩的海竿鱼漂之类的手竿可以不用铅坠来系，单钩也可以用双层来系，中小铅坠可以系成一串钩。

3、饵料

等有恶臭的活食物是最佳选择，如:有强烈恶臭的黑绿色蚯蚓、小活虾、小活泥鳅、蜗牛贻贝肉、鸡肠和鸭肠等。

4和捕鱼方法

通常包括洞穴捕鱼、棒捕鱼、棒插入捕鱼、无钩捕鱼、延绳捕鱼等。钓竿捕鱼和洞穴捕鱼更常见

鱼竿捕鱼:鳗鱼有靠上游气味捕捉诱饵的习惯，因此鱼腥味的动物内脏可用于捕鱼前的筑巢。钓鱼时，几根海竿会把鱼食挂起来，扔到钓鱼点。很快，鳗鱼会随着气味找到诱饵。

延绳钓:延绳钓渔具，每组有100个鱼钩、粗线和大钩，挂鱼饵，用船将渔具分散在一定范围内，几个小时后可投捞多组。这种渔具捕获小至几百克、大至几公斤的海鳗，它们无一幸免。这是专业捕鱼。

5和

拿鱼钩时，必须用事先准备好的木棍将鳗鱼打昏，因为它在船舱里像蛇一样挣扎。然后它必须用刀子穿过它的喉咙去拿鱼钩(大多数鱼深深地吞下鱼钩)。与此同时，由于河鳗身上覆盖着青葱和凝胶状的外皮，用手握住它很困难，因此有必要用中指按住它，并将其压在食指和无名指之间以抓住鱼钩。虽然这种方法是传统的“正宗”摘钩方法，但它更麻烦脱钩后不要把它放在网袋里，因为它的牙齿很锋利，会咬破网袋离开。

是河鳗的美味

现在它应该很容易在各地的食品市场找到，因为它已经可以人工养殖，所以价格不高家养河鳗的泥土味太重了。只有在鱼苗阶段将它们放入日本进行繁殖，鱼腥味和重金属残留才能消除当然，人工繁殖有许多优点和缺点。非法商人会给鱼喂激素来促进它们的生长。因此，现在多吃鳗鱼是不好的。当然，野生动物会说不一样。

蒸鳝鱼是最好的，也是我最喜欢的吃法。具体的方法是:用滚烫的水来清除鳗鱼身上的粘液，去除内脏，根据个人喜好切成段，但不能完全切断。切穿背部，切掉骨头，但鳗鱼腹部的肉仍然是相连的。将连接莲藕的鳝鱼盘放在盘上，撒上黄酒和姜片，蒸熟

肉质鲜美、细嫩，纤维少，富含鱼油脂肪，易于入口即化，营养价值极高。它属于高蛋白食用鱼，有“水中人参”和“鱼软金”的美誉如果你想开自己的餐馆，这道菜是必不可少的。