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海带是一种大型海洋褐藻植物,生长在低温海水中。海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。海带是一种高碘含量的海藻,通常含有3 ~ 5 ‰的碘,可达7 ~ 10 ‰从中提取的碘和褐藻酸广泛用于医药、食品和化学工业。碘是人体必需的元素之一。碘缺乏会导致甲状腺肿。多吃海带可以预防这种疾病,防止动脉硬化,减少胆固醇和脂肪的积累。