这种“滑溜溜”的鱼的钙含量是带鱼的10倍。它过去是用来喂鸭子的，但现在30元一公斤。

山区农村有许多小河。这些河流静静地在村子周围流过，但是水流不大，这给村民们带来了很多方便。人们把河水引到地里灌溉庄稼。女人用木槌在石头上敲打衣服，然后清洗它们。村庄附近的小河也是农村孩子喜欢去的地方。夏天，他们可以在河里洗澡，摸一些小鱼和小虾，然后带他们回家煮汤吃。今天提到的这条河里的野味过去常常被抓来喂鸭子，但现在它是一种罕见的重30公斤的商品，被誉为“水中人参”

相信许多在农村长大的人在河里洗过澡，摸过鱼。虽然乡下的小河很小，但它没有被污染。水里有许多野生的鱼和虾，如鲫鱼、蜗牛、沙鱼、黄鳝和小龙虾，它们现在不能靠火生存。那时，农村的河里有太多的野生鱼。人们不想吃它们。现在这些鱼和虾在这个城市很少见，因为它们生长在自然环境中，它们的肉又嫩又好吃。人们称它们为“游戏”或“新鲜的河流”这种野生鱼是泥鳅。泥鳅喜欢在河底的泥里钻孔。泥鳅是农村河流中常见的鱼类。它的形状是圆形和黑色的，带有不规则的标记。泥鳅只有三四英寸长，除了个头小，全身都是粘液。用你的手握住它是非常困难的。有时候很明显，你手里握着泥鳅，不小心就把它从你手中滑了出去。因此，捕捉泥鳅绝对是一项技术性的工作。幸运的是，河底的泥里有许多泥巴。运气好的话，你可以在半天内抓到一个小脸盆。泥鳅粘液有一种很大的泥土味，大多数泥鳅不被吃，孩子们抓的泥鳅被用来喂鸭子。然而，随着生活水平的提高，人们更加注重天然、野生和健康的饮食。现在，泥鳅，这种以前不吃的东西，已经成为城市居民的美味佳肴。在城市餐馆里，一盘豆腐或红烧泥鳅可以卖到数百元。泥鳅

含有优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素D和烟酸。泥鳅富含钙。在同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的6倍，带鱼的10倍。它可以被称为鱼类补钙冠军。泥鳅

不仅可以食用，而且营养价值高。泥鳅经常能增加皮肤弹性和润湿性，并提高身体的抗病毒能力。同时，泥鳅仍然是一种传统的中药。《本草纲目》记载泥鳅甘甜无毒，温中益气，滋肾生精。《本草真经》说泥鳅可以入脾、肾、肝具有补中益气、益精补血功效，是治疗急慢性肝病、肢体疲劳、阳痿、痔疮等疾病的辅助佳品在民间，泥鳅被称为“天上的斑鸠，地上的泥鳅”，因为泥鳅具有温补的功效，被市民誉为“水中的小人参”泥鳅

肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美、营养丰富。因此，泥鳅被认为是鱼中的一种补品。泥鳅可用开水焯去表面带有泥土气味的粘液，可制成干烤泥鳅、香辣泥鳅和红烧泥鳅。民间有一道有名的泥鳅菜，叫做“泥鳅钻豆腐”，也叫“丢司豆腐的故事”。汉宫里藏着皎泥和玉菡泥。泥鳅被喂了两天的盐水来吐出胃里的脏东西。制作泥鳅的方法是把水倒进锅里，把一块豆腐放进锅里，把泥鳅放进锅里，然后用小火煮它。当水温慢慢上升时，泥鳅就会进入豆腐。泥鳅进入豆腐后，在锅里加入盐，加入葱花和生姜调味，最后煮熟该菜肴具有温中益气、清利小便、降血脂、降血压、解毒、除痔的功效，适用于阳痿、痔疮、皮肤疥疮、瘙痒的人群。

现在随着农村环境的变化，农业机械化，农村河流逐渐减少，泥鳅在许多地方很少见，泥鳅在城市里卖到30多元一斤，有时很难见到