开心果怎么可能是好的？专家的秘密告诉你

< p >文/涂阳成记者林清清(签名除外)

广东人民开心果“天问”

“我怎样才能好”是广东人讲的灵魂拷问。对于世界上所有的事物，广东人应该坚持探索“我们能吃吗？”怎么吃？好吃吗？的精神，造就了今天的广州“美食天堂”的地位

专家说:开心果应该和贝壳一起买，一起吃！

聪明吃坚果健康不怕胖！

“根据中国居民膳食指南，每天应该摄入25-35g大豆和坚果。”但是坚果的具体数量是多少？根据研究，我们应该每周吃50-70克开心果，也就是说，平均每天吃10克。在广东省营养学会主办的第五届“广州营养与健康国际研讨会”上，南方医科大学南方医院营养学系副教授石丽娜在羊城学校对记者说，“但根据中国营养学会的相关调查，目前中国人的坚果摄入量不足。"“

“最近几项研究的结果表明，吃开心果等坚果的成年人可能比不吃坚果的成年人体重指数更低，饮食更好。“赛琳娜说一颗开心果(约49颗)含有6克蛋白质。这种蛋白质和能量密度，加上高纤维含量，往往会让人感到饱。对于控制体重的人来说，这更有利于减少暴饮暴食。

塞琳娜解释开心果营养

坚果瘦身秘诀:用壳买，用皮吃！

开心果怎么吃？专家建议:买贝壳，吃兽皮！

开心果在购买时可以去壳或去壳。一项研究显示，食用去壳开心果的受试者平均每次消耗125卡路里，而食用去壳开心果的受试者平均消耗211卡路里。这是因为进食时的脱壳时间和眼睛注意到的额外数量的快乐果壳更有可能产生饱腹感信号，导致热量摄入减少约40%。

“但去皮后，果肉上的紫色外皮不需要去皮，但可以一起吃！”美国阿月浑子中国市场总监安珀·冯(Amber Feng)在羊城学校对记者表示，“因为果皮中的深紫色来自花青素，它可以与富含黄皮阿月浑子果肉的茶多酚一起发挥抗氧化作用。”“

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技术健身专业人士对开心果中富含的蛋白质表示了兴趣。对健康做了一点研究的人知道，蛋白质有助于保持身体组织和肌肉紧绷，促进肌肉生长，防止疲劳。对于健身专业人士来说，开心果能代替难吃的煮鸡蛋(吃蛋白质部分)吗？

此外，开心果还含有镁、钾、维生素A等营养成分，所以运动后补充它们更合适。“运动出汗，会使钾流失如果电解质不平衡，很容易导致肌肉无力。因此，运动后补充镁、钾等微量元素也是一种正确有效的方法。安珀说

运动后健康沙拉，不要过度加工(美国开心果协会照片)

因此，锻炼后直接将开心果作为零食食用或将其添加到沙拉中以发挥其营养丰富和口感酥脆的重要作用是容易且令人愉快的。

的厨师罗伯特·德尔·格兰德的建议是:不要过度加工！

他推荐最简单的方法:压碎或剁碎开心果，与剁碎的鳄梨混合，倒入橄榄油，新鲜的绿色柠檬汁，加入一些黑胡椒和粗盐，健康而有活力的沙拉就可以做好了！

来源|阳城派

责任|李李

实习生|梁晓京