像这样吃白切鸭有一种特殊的味道。你试过了吗？

< p >你吃过鸭肉片吗？如何使鸭肉变得美味？我相信许多朋友都有同样的问题。在这段时间里，鸡肉和鸭肉吃得更多，所以对这两种配料也进行了更多的研究和比较。人们发现这两种配料有些不同，烹饪时应该不同。以白切鸡和白切鸭为例。因为鸭子有很重的羊肉味，关键是去除羊肉味。同时，鸭肉不像鸡肉那样嫩滑，有较厚的纤维，而且容易产生木材。因此，做白切鸭更难。要煮肉嫩滑、无鱼腥味的白切鸭，你应该多注意自己的烹饪技巧。

如何制作白切鸭？关键在于两个方面，一是控制浸泡过程，二是去除羊肉的气味。鸭子会很光滑，没有羊肉的味道。具体制造过程如下

主要材料: 一只

的鸭子重约5-6公斤(最好的散步场所)

配料:

生姜3片，陈皮2片，八角2片，料酒2勺

调料:3克盐，少许芝麻，2汤匙花生油和3片南方牛奶。生产步骤 1.宰杀鸭子，去除内脏，挖出肺，多余的脂肪，鸭翅膀扣，鸭脚去掉

2.陈皮浸泡软，用刀刮去内部的白色果肉3.往锅里加入冷水。水的量应该比鸭子的身体多，这样浸泡过的鸭子就会变得嫩滑。加入姜片、料酒和陈皮，用大火煮沸，转到小火，慢慢煮30分钟。在中间翻两到三次，均匀地加热鸭子。然后关火，用水的余热浸泡鸭子20分钟，捞起鸭子自然冷却4.切成块，放在盘子里。撒芝麻。

5.蘸酱，加入3片南方牛奶(不是腐乳，表面是红色的)到碗里，用勺子碾碎，用筷子搅拌成糊状，加入2勺熟花生油，就可以了

一些提示: 1.加入陈皮的目的是去除腥味，增加香气。鸭子有很好的羊肉味道，而陈皮有去腥的作用。用老陈皮代替普通陈皮很重要。应在新会生产至少3年。2.水多、水少、热量不足、浸泡效果差、肉难嫩、易柴火3.蘸酱南方牛奶，这也是一个创新。南方牛奶有一种特殊的味道，和鸭肉一起更香更浓。鲨鱼姜或大蒜在很多地方都有使用，但是我认为南方牛奶味道更特别，所以试试吧。

白切鸭是家庭中常见的一道菜。它具有滋阴补肾、益气养胃的功效。你不妨在家试试。