在奉化的这家月饼店，仍然有人在晚上11点排队等候上海客人开车来取货。

在奉化长岭路有一家商店。它的正面并不十分引人注目，但它有一个非常富有诗意的名字——“东佳花园”。老式的松脆月饼和油煎月饼是主要产品，已有近100年的历史。每年中秋节，市民都成群结队地来。晚上11点，人们仍然排队，不得不一直忙到凌晨2点多才关门。上周，记者穆明来到“东佳花园”采访网红月饼背后的故事

手工月饼，保留了老粉底的味道

走进店里，正好赶上一年中最忙的时候，远远就能闻到浓郁的月饼香味

店面不太受欢迎，有一块牌子写着“宁波市奉化区非物质文化遗产保护工程”每年中秋节前后两个月是一年中的旺季。店里有10多名工人，每个人都有自己的分工。有些是填充的，有些是铺开的，还有一些是烘焙的蛋糕。所有人都在全力以赴。

“这些天，每天晚上11点钟仍然有人排队。这些天，我们忙着关门，直到凌晨2点左右，我们将在早上7点钟再开门。”“主人董兴佩今年50岁了。他尤其为自己手工制作的月饼感到自豪

事实上，他们的酥脆月饼在民国初年就变红了。董道长是当时奉化鲔鱼场的一个大家庭。当时，董家靠酿酒发了大财。在鼎盛时期，金枪鱼海岸的陈村几乎整个村庄都是董家的财产。事实上，董兴佩是董家第17代。

，作为村里的一个大家庭，董的厨房久负盛名，能做出正宗的传统美食。

民国初年，董家在奉化县开了一家糕点店，名为董家花园。规模相当大，至少有五六家商店。那时，生意兴隆。

“总之，我们家制作月饼的历史至少有200到300年了。这座“东佳花园”可以追溯到民国初年，已有近百年的历史。董兴佩说，他们一直坚持从祖先那里继承下来的老做法，用手工制作月饼，并保持老粉底的味道。

朋友想吃都得排队，

第一，董兴佩从事建筑行业2007年，他的商业投资失败了。他在奉化长岭路开了一家30平米的店，“东佳园”重新出现在江湖上，越来越出名。“本来只是副业，但现在它成了我的主营业务“

”太热了，我从没想过商店门口每天都有长队，甚至路上都挤满了人。”火爆的场面，让董行长佩称之为“意外”

这个看似不起眼的商店，在高峰时间排一两个小时的队是正常的，即使在下雪天，仍然有人排队买油券。

有来自上海的客人连续6年不能开车提货。它们装满了一辆汽车和300多个箱子。

“我不知道客人的名字，我每年都能见到他。几年前我驾驶过丰田，现在我用沃尔沃SUV取代了它。”“每年中秋节期间，客人们都会开车去奉化给亲戚朋友送月饼。“客人建议我们装得更高档，他可以给顾客“

每年，来自上海、杭州等地的客人都会来这里品尝老粉底在这些日子的高峰期，每天必须不停地制作24000个月饼。

"朋友想吃都得排队，没有多余的商品”董兴佩说，每年中秋节期间，朋友们都想去提货，但他们无法供应只能等到天亮关门，关上百叶窗门，偷偷在里面搞一批如果门是开着的，会有很多人等它很多个晚上。

将会改变趋势。然而，旧的基础将持续很长时间。手工制作

苏式月饼看似简单，但每一步都至关重要。或多或少会影响味道。

需要30-40分钟的整个过程，从去皮，松脆，滚动，填料包装，锤击和烘烤“我们的面筋弹性很好，可以用来吹泡泡”董兴佩拿起一块面团递给记者。的确，它非常有弹性，非常有弹性

随着时代的变化，市场上的月饼花样百出，如冰淇淋月饼和蛋挞月饼，这些月饼很受年轻人的欢迎。然而，东佳花园一直坚持做一个老基金会的味道。十多年来，仍然只有八种口味:桂花、绿豆、栗子、海藻、芝麻、盐和胡椒、豆瓣酱和葱油。

没有玩新把戏吗？2015年，董兴佩的尝试失败了

”那些年，抹茶特别受欢迎我有一种抹茶牙膏，闻起来很香。我想知道我是否能做一个抹茶口味的月饼。”董兴佩试了几次，但火柴盒口味的月饼不受欢迎自

打起，董兴佩就下定决心只做一个尝到甜头的老粉底，再也赶不上潮流了。“趋势会改变，但旧的基础，是旧的和新的《

现代黄金新闻》记者薛通讯员宗/照片

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文章来源:现在黄金新闻