火锅餐馆的底层每天都挤满了人，原来是老石油老板被捕后的“知道错了，没想到事情会这么严重”。

封面记者田

成都龙泉有一家火锅店，几年来生意一直不错，很多人都喜欢在这里吃火锅。11月的一天，老板正准备为第二天做火锅调料，但警察破门而入，发现每天装的火锅都是用“老油”做的经调查，老板邹某和厨师张某涉嫌生产有害食品被依法拘留。

9年11月7日晚21时左右，龙泉警方经济调查大队会同龙泉研究所对辖区内的一家火锅店进行了突击检查。发现这家餐馆的老板邹某在煮老火锅油。犯罪嫌疑人邹某、张某当场被警方抓获，并缴获了相关原材料和工具。

据老板邹某介绍，该店将于2016年开业，生意还过得去，但为了节约成本，同时让制作出来的火锅更美味，吸引更多的顾客前来消费，邹某绞尽脑汁，想出了一个在炖肉中加入老油的方法。

当顾客吃完火锅，邹和张安排工作人员将锅底放回厨房，用勺子将锅底上的油倒入厨房的铁桶中，然后用滤网将药渣过滤，将过滤后的油倒入铁桶中，用温火煮沸，煮沸后倒入盆中备用，再加入火锅时使用，加入绿油、黄油、香料等。在煎炸的同时，在煎炸完配料后，一壶“色泽鲜艳、味道鲜美”的火锅就会端上来供顾客食用。虽然

知道旧油对客户不好，但邹、张为了节约成本、吸引客户，还是采用了这种方法。目前，邹某和厨师张某因涉嫌生产有害食品被警方拘留。