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随着清明节的到来，传统小吃清泉也上市了。这种深绿色的汤圆已经成为男人、女人和孩子追求的一种新的红色。有些人甚至排队等了8个小时才买到青年团，甚至黄牛党也提高了价格来转售。事实上，青年团所需的原料并不复杂。利用疫情的空闲时间来学习如何应对。
清泉原本是寒食节上的冷食
说到清泉，北方的朋友可能会觉得有点奇怪，但对南方人来说，这是童年的记忆。清泉是南方的传统小吃。临近清明节了。在长江以南有吃清泉的习俗。
绿色水饺又叫青青包、清明水饺、艾美水饺等。传统上，它是由裹着苦艾汁的糯米粉制成的。它的外观是深绿色的可爱的饺子，味道新鲜，软糯，不甜不腻，有独特的香味。过去，清泉是寒食节的传统冷食。寒食节在清明节前的12号举行。人们禁止吸烟，只吃冷食。大约在唐代，寒食节逐渐被纳入清明节，但吃冷食的习俗流传下来，清泉成为春季的一种季节性小吃。
自制绿色球有这些步骤。江苏和浙江的传统绿色丸子主要是用豆沙馅的。如今，绿色丸子作为一种纯红色食品，必须满足不同人群的口味需求，才能有更广阔的市场。因此，不同口味的绿色小球层出不穷。
蛋黄肉松、豆瓣酱松子、椰子甜紫薯、榴莲、芒果等时尚口味的绿色丸子不断推出。不仅如此，一些商家还推出了咸绿色肉丸，以满足食客的需求。
即食绿色水饺有许多知名品牌，如杏花楼、沈大成、智威冠等江南老字号。但是如果你已经尝够了即食食品，你对绿色饺子是如何制作的感到好奇吗？现在让我们来了解一下传统的青年团。
通常分为四个步骤来制作传统的绿色球。所需的主要原料是艾草、糯米粉、红豆、冰糖和碱性面粉。
1。绿汁
制作原料:艾草苏打面条
将艾草洗净，放入榨汁机中，加入适量水，榨出绿色汁液；向锅中加入水和盐，倒入绿色果汁，加入1茶匙食用苏打面条，用大火煮沸。
2。面团
原料:绿汁、糯米粉、糯米粉
将煮好的绿汁倒入按比例混合均匀的米粉(糯米粉3: 1糯米粉)中，趁热加入少量猪油，搅拌均匀后揉成面团，然后揉成小球备用
3。馅料原料
:红豆和冰糖
将浸泡一夜的红豆和冰糖放入锅中，等到红豆煮成浆状，倒入搅拌机中制成细沙，然后放入锅中翻炒；翻炒并冷却，然后揉成小球，放入盘中备用。
4。制作绿球的原料
:在上述原料中加入芦苇叶
，取出小球，放入红豆沙，揉搓，密封，搓成圆球，然后刷一层油；将芦苇叶洗净并切成段，在蒸笼中展开，然后放入绿色的球中。在锅里蒸10-15分钟。蒸好后，趁热刷一层油，防止生面团变硬。
通过这些步骤，自制的绿色球准备好了
清明节就要到了，你作为一个卖菜的还在等什么？赶快准备好原材料，亲自体验制作绿色球的乐趣。
