疫情期间餐饮业什么时候可以营业_黑河：关于加强疫情防控期间餐饮业管理的通知

关于加强防疫期间餐饮业管理的通知

各县(市、区)应对新皇冠肺炎疫情领导小组指挥部、市级有关单位:

为加快恢复人民生产生活秩序，根据《关于加强行业监管，确保防疫期间正常生产生活秩序的通知》的要求(黑市疫情领导发)已经全面有序地恢复了正常业务。但是，也存在着餐饮人员不扫描《龙江卫生法》、强化餐饮、营业场所不符合防疫规定等问题，给防控带来了较大风险。为做好防疫期间餐饮业管理工作，现就有关事项通知如下:

1。餐饮单位主要职责的落实(1)复业前的准备工作

1。落实防疫和食品安全的主要职责各餐饮单位的法定代表人是防疫和控制的第一责任人，门店经理或具体负责人是防疫和控制的直接责任人。

2。全面去污检查恢复餐饮经营的单位必须对经营场所、设备设施、餐饮用具等进行彻底清洗、消毒和检查。

3。准备防疫材料餐饮经营单位应当配备必要的温度计、消毒剂、口罩等防疫和控制材料，保证日常防护需要

(2)恢复营业后，

1。对员工进行严格的健康管理从业人员上岗前必须持有健康证明，如发现发热、干咳、打喷嚏等症状，禁止上岗。每天进行两次全身体温测试并如实记录后。进出手术室必须用手清洗和消毒，厨房工作人员在整个过程中应穿戴干净的工作服、口罩和手套。

2。用餐者在进入和离开餐饮单位和员工上岗前必须扫描“龙江健康代码”。

3。每隔一段时间用餐，以减少餐桌摆放开厅用餐时，按照“圆桌坐、厅桌坐”的要求到位用餐，入座率不超过50%大中型餐饮经营单位不得在大堂、大堂等人员流动较多的区域提供餐饮服务；小微餐饮经营单位应减少公共餐饮区域的餐桌装饰，确保餐桌间距不小于1米。包间(包厢)比较小，只有一张桌子，不允许组合桌子。对于两桌以上的包房(阳台)，每桌用餐人数不得超过5人，顾客每隔不少于1米就坐一次。

4。保持室内通风厨房、餐厅、阳台、卫生间等区域应自然通风或机械通风，每天至少两次，每次30分钟以上，并有记录严禁经营通风条件差的餐饮经营单位，严禁使用中央空调

5。建立、完善和有效实施食品安全管理体系，如进货检验、索证索票等，并真实、完整地记录台账畜禽肉制品必须有两个完整的证书，以确保食品来源的可追溯性。

6。严格保证操作过程的安全做好生熟食品的分离、分类存放工作，避免交叉感染，确保肉制品彻底煮熟，确保食品卫生质量达标

7。严格清洗和消毒餐具餐具必须用含氯消毒粉浸泡或用消毒柜消毒。提倡为每位餐桌客人提供公共筷子和勺子，以防止交叉感染，公共筷子和勺子应彻底消毒。

8。加强店内设备设施的清洁和消毒后厨房应每天定期彻底消毒。顾客将在用餐后立即对相关桌椅进行消毒。厨房垃圾收集桶必须密封存放，并及时清理

9。不允许大型餐饮活动目前，不允许举办大型聚会晚宴，如婚礼、生日聚会、展览、促销和年度会议。

10。餐饮公司鼓励消费者选择外卖包装服务

2、市场监督管理部门监管职责的落实(一)负责监督管理餐饮单位《龙江卫生规范》的制定和人员管理控制，督促经营者落实食品安全主体责任，确保食品质量安全(2)卫生监督部负责监督管理餐饮单位对营业场所环境、设施和设备的消毒和杀灭，监督管理必要的口罩、消毒剂、酒精、温度计等防疫用品的配置。(3)公安部门配合市场监督管理部门，负责监督餐饮单位的人员管理，防止人员聚集现象，严肃处理违法行为。

3、对违法单位实施违法法律责任的

严格依法查处，餐饮经营单位违反本通知规定的，由有关部门责令立即改正；拒不改正的，停业整顿，并依据有关法律法规进行严肃查处

黑河市抗击新型冠状病毒肺炎领导小组办公室

1992年3月14日

执行董事:

编辑:7月

法律顾问:华(黑龙江边疆律师事务所)