现在疫情买理财_堂食陆续解封，现在能安心出去吃饭了吗？

在呆在家里期间，许多人自然成了“厨神”。但与此同时，人们对“火锅”、“烧烤”等食物的思考也日益增多。随着疫情逐步得到控制，餐饮业逐渐复苏，许多餐馆纷纷开业。餐饮业如何才能安全恢复工作？记者参观许多地方

复工进度条:区内食品和复工大厅品级陆续启封。

"火锅是我一个多月来最想念的东西“3月2日，公司复工的第一天，王先生一下班就和两个同事约好了一起吃火锅。在成都，一个将对火锅的热爱融入其血液的城市，有不少人像王先生一样怀念火锅。记者

走访成都街头，发现“低风险”地区的许多火锅店开始恢复在大厅就餐。一些火锅店在门口贴了标语，上面写着“在不同的桌子上吃饭，接受有限的食物，鼓励自我推销和支持外卖。”

位于广州市荔湾区的一个购物中心。虽然有些餐厅是开放的，但顾客只能在门口点菜，打包带走，不在课堂上提供食物，只提供一些菜肴供选择。尽管广州的一家成都小吃店已经开设了餐厅，但根据餐桌分离的原则，餐厅16张餐桌中只有7张是开着的。

在北京，许多餐馆刚刚开业“唐史从3月3日开始。目前，店内营业额还不到每日营业额的一半”西贝店里的工作人员说在北京西城区的一家餐馆里，虽然一家餐馆可以提供食物，但一张桌子最多只能容纳两个人，即使是一家三口，他们也不能聚在一张桌子上。

最近在国务院联防联控机制新闻发布会上，商务部有关官员表示，生活服务业要按照“分区、分级、精确防控”的原则恢复生产

目前，上海、杭州、成都、北京等城市已允许符合防疫条件的餐饮企业恢复在食堂就餐。许多大型连锁商店和购物中心的餐饮企业已经恢复在餐馆就餐。一些城市实行了分级动态管理。例如，广州市将防控区域划分为县(市、区)，并根据疫情和发展趋势进行分类管理。

中国饭店协会研究所最近发布的《新皇冠流行病下中国餐饮业发展现状及趋势报告》显示，一些低风险地区的餐饮企业正在逐步复工，大型连锁餐饮企业的复工率接近60%，高于平均水平。然而，目前，该行业的工作回报率相对较低，93%的人的工作回报率低于30%，73%的餐饮企业认为工作回报率低于10%

防疫和复工如何同步推进？用“烟花”恢复

199餐饮业是一个城市复苏的重要体现餐饮业提供面对面的服务，人们容易聚集。如何确保安全和秩序仍然是重中之重。

此前，商务部会同国家卫生保健委员会发布了《新型冠状病毒流行期间零售和餐饮企业商业服务防控指南》，对商业服务规范、现场环境、服务提供、设备管理、外卖服务等做出了安排。

-及时消毒广州市要求餐饮单位“在每桌每批顾客用餐后，立即对桌椅进行消毒，然后每隔不少于10分钟安排下一批”进行开放式和限制性的大厅用餐。《北京市餐饮服务单位防治指南》详细规定了消毒剂的有效氟含量、配制比例和时间。

的记者在北京一家购物中心的餐饮区看到，消毒酒精和免洗消毒剂等用品已经成为商场的标准用品。顾客吃完后，店员会用酒精给桌椅消毒。

-控制距离广州下发文件要求，如果餐饮单位实行限制大厅餐饮服务，大厅内的实际餐桌数量不得超过平时数量的50%，不同餐桌之间的距离不得小于1米。

成都品牌火锅店曾经是成都最热门的火锅店之一。在疫情爆发前，几乎每天都有数百张桌子排成一排。餐厅经理王平告诉记者，根据要求，餐厅实行“特殊时期餐饮服务”:火锅店一桌一桌，每桌客人不超过4人，每个区域只有3名服务员，没有包房服务，也没有排队

-客流限制记者注意到，北京的许多餐馆都在门口张贴了防控指南，并特别标明了“禁止餐饮服务单位举办各种集体聚餐”的规定记者咨询了许多商店，店员都说"三人或三人以上用餐是不可接受的"。

-注册信息在广州一家名为“好望卡”的商店外，记者看到一张表格，上面填写了3月4日和5日所有用餐者的姓名、电话号码、体温、用餐时间等信息。其中，4号有19位食客。记者

在许多地方发现，虽然绝大多数餐饮企业严格执行防疫安全规定，但也有一些餐饮商店没有得到正确引导，造成人们排队等现象，敲响了恢复工作和生产的警钟。记者

走访了北京的一些商业圈，发现一些餐饮商店没有仔细测量顾客的温度，一些小餐馆没有单独的餐桌用餐规则，餐桌和用餐人员无法保持一定的距离。

“康复”仍需要“服务套餐”

低频堂食，来之不易心灵理解封印仍然需要时间。记者走访了解到，餐饮企业仍面临复工成本高、消费者信心不足、防护材料缺乏等问题。一家名为“猫在”的西餐厅

的业主表示，该餐厅目前的点餐数量约为正常水平的四分之一，租金和电价没有优惠政策，社保部门正在等待政府的具体通知。"目前，大多数商店都像我们一样处于保本或轻微亏损的状态.""

"整个过程需要缓慢缓冲，恢复到以前的外观需要一些时间。四川火锅协会常务理事严龙表示，总体而言，火锅店重返工作岗位的比例不高。由于对商业规模、就餐人数和用餐间隔的严格要求，一些餐馆正在亏损。

福建餐饮业从业人员11万人，复业后面临口罩、消毒用品等防护用品短缺。“很难满足个别企业对这些材料的需求。建议政府统一安排餐饮业复工防护材料的配置，确保企业安全复工。“翁桂明，福建餐饮烹饪行业协会常务副会长

为了帮助企业度过难关，国家出台了一系列扶持政策，包括税收减免、电价下调和金融支持。许多国家也采取了各种措施来帮助他们尽快“恢复”。

6年，四川省从四个方面提出了九项措施，包括加大融资支持力度，提高金融服务水平，降低企业融资成本，促进金融支持措施的实施，帮助餐饮企业解决防疫和复工再生产中遇到的困难。广东省市场监管部门对低劳动回报率的餐饮业进行行政指导，深圳、佛山等地的私营和个体企业协会帮助个体户购买口罩、红外线温度计等。

业内人士建议，为了解决餐饮业的再就业问题，政府、银行和企业应联手提供“服务套餐”以降低运营成本。翁桂明建议，国家可以出台更加明确的扶持政策，包括减税、降低垃圾处理费、租金、水电费等费用，以及专项补助资金。

广州世尚国威食品管理有限公司董事长尹江波表示，希望相关部门能够协助企业准确满足企业餐饮需求，使餐饮企业能够有效恢复工作，为其他行业的运营提供保障。

“这种流行病也给了这个行业一个反思的机会。”福建蜀都丰餐饮管理有限公司副总经理周表示，在疫情期间，许多餐饮企业进行了多种形式的“自助”探索，包括与电子商务平台合作销售生鲜食品和半成品。这些探索将为疫情后的管理提供新的思路。

上海:人们最喜欢的奶茶和炸面包都回来了

饿了吗？数据显示，从2月10日开始复工的第一周，上海人喝了16万杯奶茶，但到复工的第四周，这个数字已经变成了33万杯，一个用户一次喝77杯奶茶

在奶茶类别中也有“给杯子添加配料”的趋势，在外卖订单中排名第一。在复工的第四周，上海售出了7.2万杯泡沫茶。如果数一杯12颗珍珠，这些珍珠可以装满一个国际标准游泳池。

，并且在重返工作岗位后的第四周，大杯和超大杯奶茶的订单比去年12月的正常周增长了3.4倍。

除了泡茶，上海的生食和油炸小吃也正经历着激烈的消费。在

199复工的第一周，上海人消费了3.6万份单份炒菜单，但复工的第四周，上海人消费了6.2万份单份炒菜单，增长了1.76倍，三份炒菜单比去年12月份的正常周增长了1.7倍，这表明被压抑的“肉食本性”正在释放。