海底捞营业着没_天风证券：海底捞营业在即 有望优先抓住反弹客流 进一步提升市场份额

本文来源于天丰证券

海底捞(06862)店关闭46天后重新开始餐饮服务

受公共卫生事件影响，海底捞于2020年1月26日暂停了中国大陆(香港、澳门和台湾除外)的火锅店随着公共卫生事件的改善和全国范围内恢复工作步伐的加快，海底捞制定了《餐馆恢复营业防治指南》。「由三月十二日起，第一批火锅店恢复营业，并提供内部食物服务，总关闭时间为四十六天。

首批15个城市和85家店铺恢复营业，暂时不包括北上官等一线城市

海底捞第一批复店包括成都10家，佛山6家，海口3家，杭州19家，呼和浩特2家，江门3家，茂名1家，南京17家，青岛10家，三亚2家，厦门7家，台州2家，西宁1家，湛江1家，诸暨1家，共计85家，涉及15个城市。 占海底捞内地[J店总数的15.45%和所覆盖城市总数的12.93%(截至2019年6月30日，海底捞在中国内地拥有550家店铺由于公共卫生事件仍在继续，海底捞尚未全面开放其所有城市商店恢复运营，第一批商店不包括北方，上海，广州，深圳等城市

全国酒业逐渐升温，大企业纷纷开工在各省市餐饮业复工政策的引导下，全国餐饮业逐步回暖，商户复工率已超过55%据百度搜索大数据统计，一线城市和新一线城市美食商贾的10大商业率分别是北京、上海、广州、宁波、沈阳、深圳、东莞、青岛、成都和南京，超过90%的北京餐馆开业。各大餐饮企业纷纷开始复工。海底捞3月12日重启餐饮服务夏布夏布夏布已经全面恢复了餐饮服务，并积极开展外卖服务。西贝在全国共有376家门店，其中167家已经支持内部外卖，160家只支持外卖。自2月24日推出外卖服务以来，九茂九台2餐厅已基本在全国主要城市推出了外卖服务。

海底捞，全国火锅龙头，预计将优先考虑公共卫生事件后客流反弹，进一步增加其市场份额

海底捞牢牢占据火锅的领先地位，占据着高品质的餐饮轨道，可复制性强，档次高，消费群体广。公司依靠阿米巴业务模式实现快速裂变增长，采用导师制度、弹性考核等内部管理和激励机制，解决餐饮企业的核心“人”问题，为持续优质服务提供保障。海底捞的关联企业覆盖了整个餐饮产业链，有助于公司控制成本、分散风险、快速扩张。

风险提示:食品安全风险、低于预期的店铺扩张风险、原材料价格风险、上涨风险、公共卫生事件恶化风险

来源:智通金融