洛杉矶马拉松不停跑_“陪跑”无数马拉松的康师傅，自己也在跑这场永不停歇的马拉松

随着近年来马拉松在中国的普及，“赛后一碗方便面”也成为许多大小马拉松比赛运动员的标准待遇。在最近的北京马拉松比赛中，康师傅的能量面和首达面再次亮相。作为马拉松运动员的专业食品，康大师近年来一直在跑一场特别的马拉松。

跑步者吃康师傅方便面赛后

在最近于四川眉山举行的第十七届中国食品安全年会上，康师傅连续第九年荣获“中国食品安全年会安全管理十大企业”奖。那么，这个快餐消费巨头是如何在食品安全方面领先的呢？

康师傅食品安全建设相关负责人表示，近年来，康师傅在食品安全领域内外都有所实践，并建立了一套完整的食品安全“组合拳”体系。“我们掌握了各种武术，开辟了源头管理、生产管理和食品安全检查的核心。在持续确保控制食品安全问题的同时，我们保持了食品企业可持续发展的基础。”负责人说道

食品安全组合拳

康师傅认为，食品安全作为食品企业的生命线，不仅需要一种“零容忍”的态度，还要求企业苦练武功十年如一日。

康师傅荣获“第17届中国食品安全年会安全管理十大企业”

上述负责人介绍，在食品安全源头管理方面，康师傅模仿永春拳法，勤练“木桩”，不断夯实食品安全基础。数据显示，公司常规运营工厂的食品安全管理体系认证率达到100%，供应商的食品安全管理审核覆盖率达到100%，对基本食品安全问题建立了快速有效的防御能力。

为了确保对食品安全源头的控制，康大师与高等院校合作4年，开展了“主动作物保护系统”的研究。通过创建“企业+基地+农户”的产业链模式，他启动了内蒙古康巴诺尔国际农业产业园项目。通过指导农民种植，他实现了对质量的严格控制和对产地的检查监督。

康师傅康巴诺尔友好蔬菜基地

另外，康师傅以太极拳的活力突破食品技术创新与江南大学合作两年，共同开发TGP检测应用和油炸控制技术，将油炸过程中食用油的极性成分控制在16%左右，远低于新颁布的《食品安全植物油国家标准规定》中食用油在油炸过程中极性成分不得超过27%的要求

的同时，康师傅也选择了与业界免费分享这一突破性的核心技术，希望能像太极拳的柔柔宽容一面一样，推动食品安全技术在整个行业的进程。

，在食品安全检测方面，康师傅借鉴了八卦拳的“好身法，快步法”,提前应对未来食品安全管理意识的变化。公司投资5亿多元建设“中央研究院食品安全中心”，并获得中国国家认可委员会(CNAS)国家实验室资格

建立了一支近3000人的专职食品安全管理队伍，每年对1500多项食品安全监测指标进行350多万次检查，严格控制农药残留、重金属、食品添加剂、过敏原、微生物和转基因生物等食品安全关键环节，有效降低食品安全风险。

通过这一“组合拳”体系的建立，康大师逐步建立了一套全面的应对和保护机制，以保障消费者的“舌尖安全”不仅如此，康大师还与阿里、腾讯等电子商务平台的“新派”交了朋友。通过实践数字化、智能化和大数据技术，他将原材料供应基地、产品生产基地和产品流通过程纳入数字化可追溯管理，并建立了在线食品安全管理“钻石盖”

跨境探索食品安全建设新起点

随着消费者对食品安全意识的增强，康大师依靠组合拳不断夯实食品安全基础，推动、实践和探索跨境食品安全建设新起点。一方面，康师傅热衷于运动，通过赞助马拉松等活动，倡导健康运动和营养膳食。除马拉松外，康师傅还与“冰雪”运动结下了不解之缘，并参加了今年2022年北京冬季奥运会的募捐活动。

康师傅向国家冬季运动中心成功交付第一批“中国冰雪定制版康师傅方便面”。

作为国家体育总局冬季运动管理中心唯一的运动营养膳食合作伙伴，康大师凭借自身在食品安全技术方面的优势，在国家冬季运动中心的指导下，开始了冰雪运动营养膳食杆的探索。经过1000多项严格测试，248项反兴奋剂禁用物质测试最终通过，成功建成“中国冰雪定制版康师傅世家面馆”。

另一方面，康大师从去年开始与中国航天集团携手合作，在全国掀起了航天+食品安全普及的浪潮。年轻人可以在活动中亲身感受到食品安全的技术保证和生产细节，并初步建立起食品安全意识。

航天精神中国旅游暨康师傅食品安全科学展

康师傅表示，今年8月，公司再次与深圳绿色航天科技研究院携手成立“航天方便食品联合实验室”,将更高标准、更严格要求的航天食品质量管理和安全控制技术和方法引入食品生产过程

“我们希望太空研究的成果能够真正走进每个人的生活，带来更多美味的食物和饮料。””康大师说