落实单位疫情防控措施_餐饮服务单位如何复工营业？韶关武江区市场监管局给出“三个三”措施

中国质量新闻网消息近日，韶关市部分餐饮单位已逐步恢复营业，但疫情尚未结束如何放心地吃饭已经成为每个人都非常关心的话题。为此，广东省韶关市吴江区市场监管局已下令餐饮企业通过各种手段逐步恢复营业。

根据当前防疫工作的新情况和新要求，乌江区市场监管局坚持“一手防控，一手安全”，加强对餐饮服务单位的检查，督促餐饮服务单位落实防疫措施，有序推进辖区内餐饮服务单位复业，确保一个单位复业、一个单位复检，有效保障餐饮人员和员工的人身健康和食品安全。

留意三种格式

留意小型餐饮服务单位要求小型餐饮服务单位，如早餐店、饮料店和小吃店必须严格清洁和消毒，以保持清洁和整洁，食品购买票必须要求和认证。

重点大中型重点餐饮服务单位要求所有餐饮企业按照员工管理、餐饮人员管理、现场清洗消毒、原材料采购验收、加工管理、设备管理、餐饮服务要求六个方面的要求，制定企业防疫应急预案，成立防疫控制工作组，做好防疫控制工作。禁止举办任何集体聚餐活动，应尽一切努力预防和控制人员聚集可能产生的风险。

密切关注本单位食堂各单位食堂要落实主要责任，做好清洁消毒工作。餐饮人员温度检测系统的实现；严格的食品加工程序；应采用错峰用餐或分餐的方式，以避免集中用餐。

严格三闸

严格“消毒”严禁使用未经消毒的餐具和厨具，餐具和加工工具容器必须每天彻底清洗消毒，保持干净整洁。食品加工经营场所、餐饮场所、清洁设施、人员通道、电梯机房等场所和设施必须每天进行消毒和清洁，保持空气流通

严格控制“食品配料”严禁收购、屠宰、储存、加工和烹饪野生动物。不准在现场购买、饲养和屠宰活畜禽；严禁加工、销售过期、变质、掺假、掺假的食品做好每天发货的原材料的索证索票工作，提倡非接触收货。

严格控制“人员”要求所有餐饮服务单位严格履行防疫和控制的主要责任，做好员工和餐车的管理，并核实员工(特别是外省员工)的健康和旅行证件；详细了解员工在疫情期间的活动轨迹和接触史。从疫情高发地到达(返回)吴江区的餐饮从业人员，上岗前必须隔离14天。有发烧、咳嗽等呼吸道感染症状的餐饮员工严禁上岗。顾客在进入餐厅之前必须进行体温测试，并且每张桌子上必须至少登记一名顾客的姓名和联系信息。有发烧、咳嗽等症状的客人不允许进入餐厅。一旦发现，他们应立即登记，并引导他们到医院发热门诊检查。

把握三个时期

联合城市管理、公安、卫生、文化体育等部门和镇街，抽调精干力量，设立专班根据餐饮服务的特点，严格遵守高峰用餐时间，每天早、中、晚对辖区内的中小型餐饮单位进行地毯式检查，督促落实大厅内限制用餐的测温、消毒、人员(包括员工和顾客)入座等方面的要求。截至3月2日，已检查了390个中小型餐饮单位。

目前，吴江区市场监管局已责令两个未落实防疫措施的餐饮服务单位停业整顿。(武江区市场监管局曾力明)(责任编辑:巴渝)