合肥市复工复业_合肥市发布最新指南！事关餐饮服务业复工复业…

合肥市所有具备防疫条件并取得《营业执照》和《食品经营许可证》的餐饮服务提供者，应严格执行区、级管理和防疫“一责两案”的工作要求，采取防疫控制、卫生防护和安全生产措施，有序恢复工作重返工作岗位的餐饮服务提供商必须实施“非接触式”配送，“在非接触式点取餐”并暂停用餐督促餐饮服务提供者加强员工健康管理，严格执行配送设备的清洗消毒。督促网上餐饮服务第三方平台提供商制定平台信息服务、服务流程和服务质量控制方案

指南还建议，合格的企业可以将水龙头改为非接触式水龙头。厨房垃圾应及时覆盖、分类和清理。

此外，包含在早餐项目中的餐饮服务提供商应提供便捷的套餐，即随身携带，以减少等待用餐的时间。

合肥市恢复性餐饮服务提供者

新皇冠肺炎防治技术指南(试行)

根据商务部办公厅、国家卫生委员会办公厅关于印发《新型冠状病毒流行期零售餐饮企业商业服务防控指南》的通知， 合肥市防疫应急指挥部办公室发布的《商贸流通企业复工指导意见》要求餐饮服务提供者按照“防控第一、民生第一、稳定有序、属地负责”的原则，全面复工

1。有序推进复工

具备防疫条件并取得《营业执照》和《食品经营许可证》的餐饮服务提供者，应按照省市相关文件和属地管理原则，履行复工手续后有序推进复工。餐饮服务提供者重返工作岗位应严格按照《安徽省重返工作岗位企业新型冠状病毒疫情防控指南(试行)》和市防疫应急指挥部的相关通知精神，严格执行疫情防控的分区分级管理要求和“一责两案”工作要求，采取防疫控制、卫生防护和安全生产措施。重返工作岗位的餐饮服务提供商必须实施“非接触式”配送，“在非接触式点取餐”并暂停用餐

2。员工要求

所有在岗员工加强健康管理，有潜在风险的人员应及时上报，员工应按要求进行家访，暂时不复工加强员工培训，指定专人负责疫情防控，每天加强晨检，体温超过37.3℃，咳嗽等症状者不得上岗。督促员工在上班和下班期间做好个人防护，落实防控措施，做好日常监控，发现异常情况及时报告

人员在整个工作期间应佩戴口罩，双方在接待顾客时应佩戴口罩。坚持工作前、手术后、吃饭前和上厕所后严格洗手的七步法。制定疫情期间的员工档案管理制度，档案记录应包括但不限于日常考勤人员的姓名、身体状况和工作岗位。从业人员应尽量避免与有呼吸道疾病症状的人密切接触，并避免与野生动物接触。对集体宿舍，加强管理和宣传，做好保护工作

3、服务提供要求

食品加工生产要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的规定执行保持内部环境整洁。直接进口食品的餐具、饮具和容器在使用前必须清洗消毒。炊具和用具必须在使用后清洗。对于工具、砧板和其他物品，在用自来水清洗后，将其煮沸30分钟，或者将其悬挂起来进行干燥和保存。每天至少使用500毫克/升有效氯的消毒剂对手术台面进行两次消毒。必须防止消毒液接触原材料、配料、半成品和成品食品。一次性餐具不得重复使用，必须符合国家食品安全标准。有条件的企业可以把水龙头改成非接触式水龙头。厨房垃圾应覆盖并分类，以便及时清理。

实施套餐外卖服务，增加在线平台外卖服务和外卖窗口。不允许室内食物。在营业场所的显示屏或明显位置张贴公告和防护知识海报，并进行正确的宣传和指导，告知所有客户需要合作和注意的事项。消毒的日常宣传禁止加工野生动物食品，坚决消除食用野生动物的不良习惯。早餐项目中包含

的餐饮服务提供者应制作一份方便且易于携带的套餐，即尽快食用，以减少人们排队等候用餐的等待时间。

4、客户管理

测量客户的温度，正常温度可以进入顾客们一路带着面具走进商店。可以在显著位置张贴通知，告知消费者在防疫和控制期间不得在公共场所进食，以获得理解。

5、设备管理

制定通风系统和空调期间的疫情检查、清洗、消毒和维护计划，定期维护通风系统的正常运行对冷冻、冷藏和保鲜设备进行全面维护，保持清洁卫生。食品原料、半成品和成品在储存前应盖上保鲜膜并贴上标签，以防交叉污染。加强对储存的原材料、半成品和成品的监督检查，先进先出，适量储存。

6、外卖服务

外卖送货员在送货员送货员送货员送货员送货员送货员送货员送货员送货员送货员送货员送货员送货员送货员送货员送货员送货员送货员送货员送货员送货员送货员送货员送货员送货员送货员送货员送货员送货员送货员送货员网上餐饮服务第三方平台提供商应制定平台信息服务、服务流程和服务质量控制计划，无一例外地实施“非接触式配送”要求配送控制部门建立和完善配送服务质量控制体系倡导餐饮服务提供者的防疫和食品安全管理，确保餐饮外卖的“食品安全”和“安心”。