食堂就餐如何防护_食堂用餐如何防护——包头市市场监管局向全市各机关、企事业等单位食堂和就餐人员发布风险警示

包头市市场监督管理局向全市所有机关、企事业单位的食堂和餐饮人员发出风险警示。

春节假期即将结束，全市所有机关、企事业单位将全面恢复办公和生产。为有效遏制新型冠状病毒疫情的蔓延和蔓延，包头市市场监管局按照自治区和包头市重大突发公共卫生事件一级反应的要求，向全市各机关、企事业单位食堂和餐饮人员发出风险预警。

1是对食堂设施和设备进行全面检查和维护，以消除节假日暂停营业可能产生的各种风险。防止饮用水和致病微生物如痢疾杆菌和伤寒杆菌污染食物，导致食物中毒。

2是食堂工作人员必须持有有效的《健康证》上岗对从疫区返回的人员，所在单位应暂停工作，待隔离和体检无异常后，方可恢复工作。同时，对员工进行集中防疫知识的岗前培训，确保他们具备餐饮员工的防护技能。

3是所有在食堂工作的员工必须每天测量体温。患有疲劳、发热、咳嗽等有碍食品安全的症状或疾病的员工应立即调离工作岗位。在查明原因和治愈疾病之前，他们不得复职。

4是严格执行食品采购进货检验和需求卡及票证制度严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁屠宰、收购和加工野生动物，严禁收购活禽进行加工和生产。家禽和肉类产品必须彻底煮熟。在疫情期间，不推荐高风险品种，如冷食、生食、冷加工蛋糕和即食沙拉。

5是严格按照食品加工操作标准生熟分开存放，肉菜分开清洗和切割，餐具严格消毒，食品加工区和用餐场所严格通风和消毒。加工直接进口食品的员工必须在操作前洗手和消毒，并戴上口罩以防止交叉污染。

6是建立公共洗手消毒设施，供就餐人员饭前饭后洗手。利用时间、吃饭或在相对独立的地方(各自的办公室)吃饭，避免面对面和集体用餐。

7规定，每天每餐供应的每种食品都必须保存样品和相关记录

8是餐饮人员应注意的自我保护饭前饭后洗手消毒，在餐厅内外戴口罩，吃饭时尽量不要说话。如果发现食品安全问题，及时拨打12315投诉

稿件来源:包头市市场监督管理局(餐饮服务监督管理部)