手机网站
手机网站
由刺猬-小蓉
配料:黑木耳
适量、茵陈花一把、精盐少许、生烟适量、蚝油少许
烹饪步骤:
1。茵陈花预先浸泡，木耳预先浸泡。水焯
2。将油加热，将艾草花倒入炒锅中
3。加入黑木耳，翻炒
4。倒入酱油混合生抽，蚝油，芝麻油和盐，加入适量的水，煨至汁收集。烹饪技巧:
。看:优质黑木耳为深黑色，耳垂稍发达，黑而有光泽，耳后为深灰色，无块状。黄花稍小或中等大小，耳垂稍卷曲，黑色但无光泽，中等大小。花朵的形状是小而不完整的，耳瓣卷曲、厚或硬，灰色或棕色是第二常见的。2.揉捏:黑白相间，优质黑木耳的含水量很低。把它握在手里感觉很轻，用手捏它很脆弱。3.气味:新鲜黑木耳无酸、味等异味如果长时间储存，由于蛋白质和脂肪的变性，会有酸味或其他异味。如果有霉菌，这意味着它已经受潮变质。如果银耳有焦味，加工过程中可能会过度干燥。虽然它是可食用的，但它的质量和味道很差。购买银耳时，也可以在包装袋上开一个小洞，闻一下是否有刺鼻的气味。如果是这样的话，这意味着还会有更多的二氧化硫残留。你经常吃木耳吗？
