疫情食品保障_和企业签订承诺书 宝山区张庙街道这样保障食品安全

疫情防控期间，食品安全也是重点任务之一。最近，针对部分企事业单位(建筑工地)陆续复工的现状，为做好防疫期间的食品安全工作，加强食堂和营业场所的食品安全管理，宝山区张淼街食品安全办公室与市场办联合开展了疫情期间的食品安全检查。

“这两天有很多人从其他地方来上海吗？你在人员登记和保护方面做得好吗？”检查人员在开展检查工作的同时，还发布了《防疫期间重返工作岗位食品安全操作指南》、《六项要求和六项不要求》以及规范企业食堂和营业场所经营的承诺书。

具体来说,“六个要点”是:一是建立防疫岗位责任制，食品安全管理人员要持证上岗，佩戴臂章上岗；第二，要引导员工回上海报到，实行晨检制度，规范洗手消毒。第三，食堂内所有场所应彻底清洁和消毒，杂物应及时清理，场所的空气流通和卫生应保持干净整洁，器具和餐具应进行消毒。第四，我们必须做好食品采购和储存管理。我们必须实行食品原料需求和采购检验制度。五要落实食品安全检查制度在回去工作上菜之前，现在就准备饭菜，避免使用单独的饭菜，并控制成品的存放时间；第六，我们应该采取分散的进食和用餐方式，如在不同的时间段和工作时间用餐，以避免人员拥挤。

“六不”是:第一，不收购野生动物及其产品，不收购来历不明的生猪产品，不在食品加工场所饲养和屠宰活畜禽等动物；第二，不要把生的食物和熟的食物混在一起，防止交叉污染，并确保食物煮熟。第三，不要加工超出范围的冷食和生食。4.不要长时间暴露食品原料、半成品和成品，提前将餐具放在餐桌上；5.不要让食客聚集在拥挤的地方。使用屏幕隔离用餐者，并保持他们之间的距离超过1米。6.吃饭时不要互相交谈。吃饭时戴口罩。自助用餐是不合适的。

“目前，当疫情防控的关键时期与来沪人员的回归高峰期重合时，新闻应更加频繁，监管应加强，确保平稳过渡，环境卫生应加强，消毒应做好。”“这是视察员告诉最多的

新民晚报记者徐驰新民晚报特约记者尹佳伟