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对于生活在沿海的人来说，吃海鱼是很有经验的然而，一直生活在内陆的人们对市场上的各种海鲜知之甚少。尤其是现在，越来越多的海鲜可以人工养殖。然而，许多人工饲料被添加到养殖的海鱼中，导致它们失去了原有的天然新鲜度。随着人工养殖海鲜技术的日益先进，纯野生海鱼将越来越少见。目前，在中国只有很少几种海鱼来自纯天然渔业，被认为是真正的野生海鲜。让我们一起来看看。
1，鲅鱼
，鲅鱼学名鲭鱼，是硬骨鱼科鲈形目一种温暖的上层洄游鱼类，种类繁多。中国的黄海和渤海都有生长，以上层和中层的小鱼为食。它在夏季和秋季迁徙，有些迁徙到渤海产卵。秋天，它经常成群结队地在沿海岛屿和礁石附近觅食。它是北方经济鱼类之一，通常不人工养殖。
以前有人试图人工养殖鲅鱼，但由于其经济价值低，鲅鱼成活率低，养殖成本相对较高，养殖规模逐渐缩小，养殖鲅鱼变得毫无意义。现在基本上不耕种了市场上出售的西班牙鲭鱼通常来自野生海洋捕捞。
好的鲅鱼，只需要看三点看着眼睛，新鲜度高的鲅鱼眼睛是明亮的。第二，看看鳃。如果腮是红色的，质量还不错。第三，鱼的身体可以站起来。如果用手捡起来，鱼可以站起来。如果鱼又硬又硬，那它就是高质量的西班牙鲭鱼。
鲅鱼游动速度快，肉质紧密、坚实，产肉量大，深受大家喜爱。每年四月和五月，青岛的一个女婿都会买条鲭鱼送给他的岳父。这与以前在人们中间流传的一个故事有关。不管是老女婿还是新女婿，只要他的岳父和岳母还活着，就没有例外。鲭鱼跳过，他的岳父笑了。
人还发明了多种吃鲅鱼的方法，将鲅鱼切成大块，用热油油炸。皮很脆，食指会动得很厉害。当然，鲅鱼也可以用来红烧，还有经典的鲅鱼美食，如鲅鱼饺子和鲅鱼海鲜面。
油炸鲅鱼
2，扒皮鱼(rubber fish)
扒皮鱼，又称橡皮鱼、扒皮牛、马面鱼，是一种温暖的近底鱼，主要分布于中国的东、南、黄、渤海、朝鲜和日本东海的产量是中国最大的。虽然去皮的鱼从外表看不太好，但它们的肉很嫩，适合做油炸去皮的鱼。在日本，去皮的鱼也可以直接加工成生鱼片食用。去皮鱼的产量很高，而且由于市场消费相对较少，所以目前没有养殖去皮鱼。
3，秋刀鱼
秋刀鱼也叫竹刀鱼，因为它在秋天很丰富，它的身体细长如刀，因此得名秋刀鱼刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合用蒸、煮、炸、烤等方法烹饪。在日本，秋刀鱼是“秋味”的代表美食之一。碳烤秋刀鱼是最经典的。软，嫩和丰满的鱼和脂肪融化的高温烤盘咝咝作响。撒一点海盐，加入一点酱油和柠檬汁，去除鱼腥味，提高新鲜度。空气中弥漫着咸味。秋刀鱼的味道是一种淡淡的悲伤。
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此外，还有对食品质量要求较高的生鱼片生鱼片。秋刀鱼离开水时会死去。如果它要刺自己，它需要用一个钩子钩住它。当它第一次被发现时，应该立即进行治疗。鱼体应该用冰覆盖360度，不要接触任何空气。48小时是它新鲜度的极限。
秋刀鱼在中国消费者中也很受欢迎。目前，水产品市场上没有人工养殖的秋刀鱼，市场上看到的只是野生鱼的海洋捕捞。然而，并不是因为野生秋刀鱼繁殖量大、产量大、价格低，就不能养殖秋刀鱼。在水产品批发市场，世界各地冷冻秋刀鱼的价格低至7元1公斤，人工养殖秋刀鱼不划算。
4，piranha(小石斑)
piranha的真名是石鲈(Xigong Ge)，学名为褐点石斑鱼，俗称“piranha”和“小狼鱼”，主要分布于北太平洋西部我国由南海、东海和渤海组成。我们主要生活在沿海礁石区。虎头鱼是一种温暖的底层小鱼，经常生活在沿海多岩石的海域，在沿海地区常被称为“小石斑”。
条食人鱼的一般体长约10厘米，体重约50 ~ 150克，大型时有时可达30厘米。食人鱼身体的80%是橘红色的，就像晚霞。身体侧面有许多不规则的深色水平条纹，颜色非常艳丽。虎头鱼肉质细嫩，白色，脂肪少，味道鲜美，无小刺，营养丰富。虎鱼喜欢生活在暗礁众多、水流湍急的地方，因此不适合在模拟农场进行人工养殖。当然，低廉的价格也是无人耕种的一个重要因素。
5，巴罗佐
是福建和广东潮汕人的名字。它们的学名是蓝圆鲹，一种广泛分布于中国南海、东海和黄海的近海暖水中上层鱼类。其他地区也有名字，如棒鱼，滚鱼，黄鱼和池塘鱼在舟山，我曾经提到过巴郎鱼。虽然座位上有几个水产专家，但他们不知道我在说什么鱼。我解释道:“这种鱼最便宜。它有两三个大手指。”尾巴两侧有一个非常坚硬的脊状鳞片。人们经常用它来腌制咸鱼干……”他们突然意识到:“你说的是蓝圆鲹，我们这边叫黄专鱼。"“在我的印象中，浙江人似乎不吃大浪淘沙，这在餐馆里很少见。然而，在浙江省温州市洞头区，吃鹦鹉非常普遍，也是餐桌上常见的菜肴之一。
生活在海里的带鱼实际上非常娇嫩，有“水上死亡”的称号因为带鱼很难适应水压的突然变化，当它们被从海里拉上岸时，带鱼很快就会因内脏器官的压力差而死亡。因此，渔民应该用最快的速度用冰冷冻带鱼，并把它送到市场。这就是为什么我们仍然很难在市场上看到活带鱼。因此，带鱼很难繁殖，只能在野外捕捉。
旋毛虫在市场上主要分为两种，一种是黑眼旋毛虫，另一种是黄眼旋毛虫。虽然黄眼带鱼很大，但它的肉质比小黑眼带鱼要厚。黑眼带鱼肉质细嫩，体积小
