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江苏，中国(记者黄镇)“如果你加班36个小时，金陵包子能生产多少？”在回答金陵饭店集团公司总经理胡明的提问时，金陵快餐公司的负责人毫不犹豫地说:“12小时一班，糕点师傅三班，大约可以完成10000人。这已经全面展开了！”今天上午9点30分，经过36个小时的紧急处理，金陵饭店集团的一个小组捐赠了带有强烈温暖的食物，并在金陵饭店南广场出发，迅速营救江苏黄石医疗队。
2年17日上午10点左右，金陵饭店集团突然接到省SASAC的一项特殊任务，为江苏黄石医疗队提供食品和物资支持集团党委对此非常重视，并做了特殊安排。党委书记、德甲主席立即表示:“抗击疫情，一线白军必须先行，后方物质支援必须跟上。”这是金陵饭店集团作为国有企业必须承担的政治意识和责任。我们一定会充分发挥全集团的努力，不惜付出任何代价，不讲任何条件，克服一切困难，高标准、高质量地完成这项光荣任务。“
集团公司总经理胡明立即召开生产会议，进行了动员和工作部署。他明确了要生产的金陵大肉袋和板鸭的品种。根据小包装和开袋即食的要求，他克服了原材料采购紧、时间紧、任务重和人员少的困难，确保在36小时内，最大限度地释放生产能力，做出爱心食品。总经理胡明特别强调了所有食品的高温杀菌、低温速冻和全程冷链运输的卫生要求，以确保安全。
“我是党员，我先走”，“我是党员，我带头”，金陵饭店迅速成立“党员突击队”，充分发挥基层党组织的战斗堡垒作用突击队包括国家技术专家、江苏工匠、省劳动模范和更多的基层普通党员。每个人都在一个地方思考，在同一个地方努力工作。他们连夜讨论技术改造计划，优化加工流程。为了在加工过程中保持金陵板鸭的最佳口感，应严格把关鸭胚的选择和加工工艺。各种调料的比例要科学控制，决不能因为急于放松质量要求而放松鸭胚的腌制和浸泡时间。卤制的温度控制和消毒杀菌的持续时间都是按照最严格的标准进行的，将追求完美的工匠精神发挥到了极致。金陵饭店餐饮顾问、金陵食品研发中心主任、金陵饭店行政总厨徐、中餐主厨夏带领厨师团队和服务团队对板鸭进行了批量烹制和热烫，现场换刀，统一安排高温杀菌。在持续超负荷工作的节奏中，几个切割和匹配大师的手被剥皮和起泡，但没有抱怨嫩皮白肉、美味可口的金陵盐水鸭似乎被金陵厨师赋予了灵魂，在金陵人喜爱的温度下，安全有序地重新包装成餐盒。
"由于病人的治疗，前面的医务人员往往连吃饭的时间都没有，所以他们可以吃到热的金陵肉包，做好后勤保障工作。这值得我们努力！”金陵饭店负责制作金陵肉包的厨师说金陵大肉包肉馅致密多汁，皮薄味浓，在南京乃至江苏省都很有名。由于猪肉价格上涨，去年10月以来，金陵猪肉包子一直受到限制。为了让远在黄石的江苏医疗队成员能够吃到正宗的金陵猪肉包子，金陵快餐公司立即启动了应急生产计划。不管成本如何，它想尽一切办法购买填料，加班加点，继续生产。大猪肉包子的产量迅速扩大到每日供应量的三倍。
金陵食品已准备就绪，如何包装，确保冷链运输中不发生事故，已成为金陵人的难题。在抗击新型冠状病毒流行的非常时期，很难买到足够的食品容器。购物中心关门了，网上购物物流已经太晚了。我该怎么办？金陵饭店采购部副主任袁根林通过各种业务关系和渠道努力组织和分配供应。他发现仪征的一家企业可以大量供应食品容器。时间紧迫，他立即联系供应商交货，没有说什么。与此同时，他和他的同事们还在工厂里协调了金陵猪肉包子的快速封口和冷冻，为这项任务的完成赢得了“黄金时间”。18日下午3点多，仪征部派了一辆送货车，金陵饭店股份有限公司办公室同时协助发放出入证，出入证通过微信发送到车主手机。一路上，卡车司机不停地测量温度并检查证书。3个多小时后，210个食品容器终于在当晚7点被安全运送到南京这时候，袁根林一颗沉重的心终于放了下来
36小时满负荷生产，36小时由集团领导在后厨房进行超强度监督，36小时超常规操作。这批家乡美食始于集团下属的省外汽车公司组建的“爱之舰队”。正如巡视员王宁生在出发仪式上所说，金陵饭店集团在最短的时间内生产了一批“金陵爱心食品”，组建了“外国汽车爱心舰队”，充分展示了金陵队是一支敢于拼搏、能打胜仗的铁军。它成功地完成了省政府和SASAC省委托的粮食和车辆安全任务。它充满了金陵人民深厚的友谊，并在紧急情况下捐赠食品帮助湖北黄石防疫前线。它用金陵的“深情”谱写了一首新的赞歌！
