疫情下,广州许多知名餐饮企业都把目光投向了外卖区。在广州著名老字号“黑珍珠餐厅”惠氏佳滨江大厦前,顾客排长队的景象已不复存在。取而代之的是,源源不断的带着面具的外卖乘客前来取餐。所有外卖食品都用封条密封。在食物送到之前,还有工作人员给乘客量体温,并提供抗菌护手霜。从打包食物并放入外卖窗口到放入外卖盒,酒店员工和乘客完全没有接触。
惠氏佳于2017年推出外卖。外卖销售额一直在稳步增长。价格实惠的米其林星级外卖非常受欢迎,每天最多300多餐。负责惠氏家装外卖业务的负责人表示,虽然餐厅服务目前暂停,但顾客可以在美团外卖平台上订购所有餐厅食品。对于家庭用户来说,惠氏家常菜还特别推出了8种套餐,价格从299元到2199元不等,可以满足3-6人的丰富而节俭的选择。
"为了应对流行病期间的用户需求,我们及时调整了外卖菜单,以确保消费者能够获得与内部食品同样丰富的选择。从目前的订单情况来看,内部食品的暂停对营业额影响不大。负责人表示,滨江大关公店的外卖主要面向家庭用户,春节期间的外卖订单量与往年持平,但外卖单价有所上升也许是因为疫情,每个人都想吃得更好,而且回士佳品牌已经流行起来,顾客对我们的食品安全和卫生更有信心。“除了美食,厨师牛排,素食餐厅,寿司扎西,上联,天水素食等许多流行的评论必须吃的名单,黑珍珠餐厅最近也推出了外卖,寻求突破
也受到流行的“家庭”经济的影响,新兴酒店和大鸽子饭等品牌餐馆也是如此据了解,在疫情期间,这些商家的外卖订单量持续上升,老城区的一些餐馆与去年同期相比没有下降,而是上升。此外,华钥集团、半岛投资集团、典都德、文起府等餐饮企业也积极推出外卖服务,提供特色菜肴和网上折扣吸引顾客。
为了帮助更多的传统餐饮企业进行网上经营,美团外卖最近推出了一系列支持广州餐饮企业的措施,包括特别支持广州新老餐饮企业尽快恢复网上服务和运营。帮助传统餐饮企业实现数字化经营,打造“下一代商店”;推广“无接触安心交付”计划,建立安心交付业务联盟;位于珠江新城等重点区域的餐饮企业将获得特殊的流动支持,以吸引回头客订餐。
与此同时,为了帮助企业做好特殊时期的运营工作,美国外卖袋鼠学院还推出了日常学习计划,其中包括40多个免费微课、15个操作工具和五个方向的现场课程,并与第三方专业组织的讲师一起向企业传授外卖操作技能。
此前,美国外卖团队加强了网上运营,降低了日常运营费用,使餐饮业,尤其是那些供应能力高、急需做好网上数字化工作的企业,能够获得网上运营支持。例如,为商户提供2亿元专项扶持资金,开通网上食品采购渠道,与10多家银行合作提供不低于100亿元的优惠利率贷款。