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原标题:干货:近300名用户接受了调查，他们总结出一个“流行期间的食品采购策略”
报告摘要
春节期间，全国人民的食品采购习惯发生了变化。该报告结合全国296个调查用户，主要通过问卷调查的形式，揭示一线城市的食品采购现状和存在的问题。目前，81%的用户位于有网络食品购物平台的地区，73.3%的受访者年龄在35岁以下。
理想与现实之间还有很大差距调查结果显示，76%的用户更喜欢在网上购买蔬菜，但实际的网上购物只能覆盖46%的用户。由于食品市场和超市的分布相对密集，公众购买食品比较方便，一些地区的网上食品采购渠道供应仍然很少，网下食品采购仍然是主流，超市是主要渠道。在全国
的296个用户中，生鲜食品在超市/市场/社区的渗透率分别为64/31/22%,盒装马/丁咚/京东家园/每日优质生鲜食品的渗透率分别为26/19/14/10%频率相对较低，客户的单价较高。在这场流行病期间，囤积消费是显而易见的。
避免外出成为网上购物的主要驱动力，而便利和食品选择安全是用户选择网下购物的主要考虑因素。在平台层面，丁咚和每日优秀的新鲜顾客都比较年轻。京东家园和宝马在覆盖35-40岁的客户方面有明显的优势。总的来说，用户更关注平台的物流配送效率和充足的供应能力。网上供应不足是目前购买蔬菜的最大问题。超市
仍然是一线城市的主要采购渠道，但每个城市在网上采购蔬菜都有自己的特点。由于一线城市的食品供应链较长，春节期间服务人员较少，食品供应短缺、送餐人员预订、订单抓取失败等问题严重。食品供应充足、价格正常、质量更好的超市仍然是首选。
同时，根据调查数据，上海地区在平台选择上更倾向于箱马和丁咚。北京地区更喜欢箱马和每日佳酿。广州和深圳更喜欢京东的家和盒装马从购买频率来看，上海>广深<北京；从理想与现实的情况来看，上海/广州/深圳/北京用户网上购买蔬菜的期望与实际覆盖率的差距分别为16/30/19%
目前，供应不足(占50%以上)和快递(占40%以上)是上海和广深地区购买蔬菜的主要问题。然而，北京普遍反映，高粮价和品种少是购买蔬菜最重要的问题(占42%)
，与一线城市相比，其他城市具有网购频率低、网购普及率低(18%)的特点。目前，疫情使得购买蔬菜成为最重要的问题。超市
仍然是网下购物的主要渠道，但与过去不同，网上购物的期望值和实际值之间的差距已经拉大，网上新鲜食品的需求还没有完全得到满足，“预约制”已经成为打破超越国内市场的商业模式的关键。
在流行期间，由于囤积需求，与平时相比，新鲜食品消费普遍表现出单位价格高、购买频率低的特点。物流和充足的商品供应已经成为用户选择平台的首要考虑因素，而不是价格。预计随着用户网上购物习惯的培养，网上平台将迅速发展，新居模式将迎来“周转年”。如果所有平台都能提高物流效率，确保供应链，充分探索“预约制”模式，它们就有可能在国内商业模式中抢占先机。
