新冠对中国进口影响_九成餐饮商户资金短缺，新冠肺炎疫情对中国餐饮行业影响几何

新皇冠肺炎疫情给中国餐饮业带来危险

2年14日，根据美联科研所微信公众号消息，美联科研所于2020年2月初进行了新皇冠肺炎疫情对中国餐饮业影响的问卷调查，并发布了新皇冠肺炎疫情对中国餐饮业影响的报告。

问卷调查显示，新皇冠肺炎疫情对商户的影响主要体现在现金流压力、信心丧失、就业影响等方面。2020年春节期间，餐饮消费大幅下降。与个体店铺相比，餐饮连锁店受影响更大，主要是由于商户数量多、分布广、租金和人工成本等固定成本压力大、中后台负担重。根据调查，72.5%的连锁店表示损失非常大。

为了应对这一流行病，近30%的受访商家逐渐转向外卖业务，其中约50%的商家在外卖业务上投入了更多资源，并改变了业务重点。

此前，中国烹饪协会还发布了一份关于2020年新的皇冠肺炎疫情对中国餐饮业影响的报告根据中国烹饪协会的数据，与去年春节相比，78%的餐饮企业在疫情期间损失了超过100%的营业收入。9%的企业损失了90%以上的收入。7%的业务收入损失在70%到90%之间。低于70%的收入损失只有5%据恒大研究院数据显示，春节后7天内，疫情给餐饮业零售额造成约5000亿元的损失。

美国使团研究所的调查结果显示，当前中国餐饮业面临的困难和问题包括:

1、政策关闭覆盖面广、大部分餐饮业经营收入大幅下降据不完全统计，截至2月12日，全国已有1024个县市关闭了餐饮服务，297个县市要求停止送货服务。

2、固定成本压力大，90%的餐饮企业资金短缺根据问卷调查，26.8%的餐饮商家表示资金已经上缴。37.0%的餐饮商表示资金极度短缺，只能维持1-2个月。22.9%的餐饮商表示，资金相对短缺，可能持续3-4个月。13.3%的餐饮业处于其他情况。随着疫情的持续，一些中小餐饮企业将濒临倒闭，一些领先的餐饮企业也将陷入困境。

3、行业发展预期差，15.3%的餐饮商户有明确的关门计划。另一部分商家计划裁员，其中17.1%表示将裁员1至2人。3.5%的商家表示，他们将减少3至5人。

美国宣教研究所表示，虽然中国餐饮业受到疫情严重冲击，但中国餐饮业也面临一些新的发展机遇，既危险又有机。未来，餐饮业将更加重视食品安全、健康和卫生，同时更加重视顾客的用餐体验。美国

一方面，在返工的情况下，在确保安全的前提下，建议逐步放开餐饮停工政策，不要一刀切，引导卫生条件好、人员防范设施符合要求的餐饮商户和配送平台恢复营业，大力支持配送、集体用餐、自我宣传等多种非接触式服务方式，在抵御疫情的同时保障民生。

另一方面，财政支持仍然是重中之重餐饮业规模小、流动性高、替代率高，难以获得银行贷款。未来，政府有望加大金融支持力度，鼓励银行与美团等电商平台及其他生活服务提供商合作，拓宽餐饮企业融资渠道，利用大数据优化控风措施，实现准确救助。

此外，美国使团研究所的报告也提到，建议中国政府制定振兴餐饮业的国家计划，帮助餐饮业渡过难关，逐步恢复正常经营。加大减税力度，努力降低劳动力成本，并促进对生活服务商户的租金、物业、水电优惠。(本文来源于澎湃新闻，请下载“澎湃新闻”应用获取更多原创信息)

责任编辑:王杰校对:张燕澎湃新闻，不得擅自转载。新闻:4009-20-4009