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原标题:有人说α-亚麻酸是我国最缺乏的脂肪酸。真的是这样吗？
在5万年前的旧石器时代，人类以食用野生鱼类、野生动物、野生蔬菜和野生水果为生，吸收的ω3脂肪酸与ω6脂肪酸的比例约为1: 1那时，人体是强壮的，虽然它会死于大规模的饥饿、寒冷、伤害和其他致命疾病，但它不会患代谢性疾病或退化性慢性病。
大约一万年前，以农耕和火的应用为代表的农业文明出现了。人类开始吃谷物和熟食。谷物中ω3脂肪酸的含量非常少，远远低于ω6脂肪酸。烹饪造成高温损伤后，欧米茄3脂肪酸消失，人体吸收明显减少。
自20世纪20年代以来，人们使用大量化肥和杀虫剂种植作物，并广泛使用激素饲料饲养家禽和牲畜，进一步减少动植物食品和副食品中的ω3脂肪酸。ω3脂肪酸是人体必需的脂肪酸，对维持人体的正常功能有很大的作用。
在现代食物结构中，ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸的比例在1∶20至1∶30之间。这些过量的ω-6脂肪酸已经开始对人体健康产生副作用，因为它们远远超出了人体新陈代谢的要求。
世界卫生组织(世卫组织)规定，ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比例为4:1，这是正常范围。
被计算并报告给世界卫生组织:爱斯基摩人的比例是0.33: 1，丹麦人是3.5: 1，日本人是3.3: 1，美国人是15: 1中国人的比例是多少？20:1！
根据营养研究统计，中国人是世界上欧米茄3脂肪酸短缺最严重的地区。超过90%的中国人有脂肪酸缺乏的问题。可以说，十个中国人和九个缺乏ω3脂肪酸！
ω3脂肪酸包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，其中α-亚麻酸可根据人体需要分解转化为二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸和其他对人体有益的成分，比直接补充二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸更安全可靠。这是现代人补充欧米茄3脂肪酸的首选。我们通常所说的补充ω3是指补充α-亚麻酸。
α-亚麻酸在人体内的生理代谢
α-亚麻酸可在体内直接分解代谢。其代谢产物是人体细胞膜的组成部分，成为重要的结构物质。α-亚麻酸在酶的作用下产生一系列代谢产物，特别是多不饱和脂肪酸，如二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸和二十碳六烯酸
环境保护署可以衍生到前列腺素G3，它可以扩大血管和改善血液循环。
二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸是脑、视网膜和其他组织细胞膜的重要成分
DHA在脑神经细胞的分裂、增殖、神经传导、突触生长和发育中起着极其重要的作用，是脑形成和智商发育的必需物质。它对大脑的各种功能有很大的影响。
α-亚麻酸
ω-3多不饱和脂肪酸的作用机理取代了卵磷脂中的花生四烯酸(AA)，减少了花生四烯酸(AA)的生成，从而减少了血栓素的形成与亚油酸竞争△6去饱和酶以减少花生四烯酸的形成可用作PGI3的前体，并可转化成血栓素TXA3与血栓素TXA2竞争，从而降低血栓素TXA2对血小板的凝集作用。抑制肝脏合成脂肪酸和脂蛋白，促进低密度脂蛋白向高密度脂蛋白的转化改变血液粘度，增强血管弹性，保持稳定的血压。α-亚麻酸削弱血小板的凝集作用，抑制二烯前列腺素的产生，恢复和改善人体免疫系统的功能，有效防止癌症的形成和抑制其转移。α-亚麻酸对饱和脂肪酸有竞争性抑制作用。它还可以调节脂肪代谢基因和重新分配脂肪代谢，从而抑制脂质合成和消除过量的饱和脂肪酸二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸是脑神经系统中磷脂的主要成分，能增加细胞膜的通透性和流动性，使神经信号的传递灵敏而顺畅。在
日常食品中，α-亚麻酸的含量很少，而植物油如秋紫苏籽油、秋大麻籽油和核桃油的含量相对较高，尤其是秋紫苏籽油，其亚麻酸含量超过65%，是目前世界上已知的ω-3α-亚麻酸含量最高的。它的亚麻酸含量是橄榄油的80倍，核桃油的6倍，每天只需补充5毫升秋紫苏籽油。它能满足人体对ω-3多不饱和脂肪酸的需求，平衡脂肪酸的摄入，预防高血压、高血脂、高血糖、肥胖、心脏病等慢性病。对胎儿来说，它可以促进脑神经细胞的发育，促进视力的发育，提高智商。
