久_茶叶可煮可泡就是不能久泡，这是为什么？

雪晴香玫瑰精泉，自茶炉煮

-不管你在乎什么，你都不会浪费一百年的人生。自古以来，人们就把煮茶视为一种愉快的享受。与古代复杂的泡茶程序相比，现代泡茶要方便得多。首先，选择合适的设备，然后烧水，倒茶，最后品茶。

说到泡茶，许多爱喝茶的人只知道茶可以煮着喝，却不知道它不能泡很久！总是有一群人出去把茶叶泡在一个杯子里一整天，随时随地，但是他们没有意识到泡这么长时间的茶叶不仅味道苦涩，而且对身体有害。

泡茶和长时间浸泡，原因是什么？

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长时间浸泡是指茶叶在水中的长时间浸泡，通常长时间浸泡发生在茶叶与水接触超过1小时时。

以老白茶为例。老白茶被认为是最适合煮沸和饮用的茶。老白茶是一件活古董。如果茶叶长时间浸泡在水中，无疑将是一场灾难。

酿造老白茶的基本原则是茶分离。如果茶叶长时间与水接触，茶多酚和咖啡因等物质会不断分离出来，使茶汤变得极其苦涩。其次，细菌和其他有害物质容易滋生，对人体健康造成危害。如果你用碗做的，你应该注意你可以马上喝，这不是一个大问题。

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一定有茶友想知道为什么老白茶可以在茶叶不能长时间接触水的情况下煮。

泡茶和长期泡茶的最大区别是泡茶时热能是连续供应的，而长期泡茶则不是长时间泡茶的热量会随着时间而减少，这与泡茶有本质的不同。

茶用文火慢煮。老白茶和水中所含的物质此时会产生微妙的化学反应，使茶汤变得更稠、更滑、更软。煮过的老白茶是时间温柔的缩影。然而，长期冲泡的老白茶没有微妙的化学反应，只有苦涩的感觉，像一个叛逆的少年不可理喻。

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沸水茶和低温浸泡是完全不同的概念不同的物质有不同的沸点，煮茶的过程总是处于高沸点，这有利于营养物质的沉淀。然而，低温浸泡时，低沸点物质如茶多酚、咖啡因等物质不断被分离出来，使茶汤变苦变稠，解酒后会对脾胃造成极大刺激。从长远来看，它将不可避免地对身体健康造成损害。

煮沸饮用老白茶，充分释放茶叶中的有机物在煮茶的过程中，隐藏在茶秆深处的营养物质大量释放出来，使茶汤更加醇厚。香气也可以很快被激发

至于喝茶，长时间浸泡无疑是不可取的，不仅仅是今天提到的老白茶。茶有很多种。不同的茶有不同的饮用方式。只要避免误解，选择最合适的方式。

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|作者/安静

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