鸳鸯火锅、羊蝎子火锅、鱼火锅!
健康功效:
草鱼:平肝熄风,和胃,温中
辣椒:温中止泻,止疼
八角:理气止痛,温阳
配料:
草鱼泡菜一定要尝起来更好,泡菜的量取决于一勺辣椒根据剂量取决于你的口味:八角、1个鸡蛋、大蒜、生姜、洋葱、豆芽、千片卷心菜、白萝卜等。根据您的喜好添加
1。将酸菜切成小块,洋葱切成小块(我也用了一点大蒜),生姜切成丝,大蒜切成小块,泡椒切成小块
2。洗所有的配菜白萝卜切片(不太厚,略薄,易煮),切成1000片(不太薄,厚,好吃)
3。在鱼片上撒些盐,然后抓紧。然后与蛋清混合(最好用手均匀地抓住,这样鱼片就可以用蛋清包裹起来)并腌制大约15分钟
4。往锅里加入适量的油,加热油,炸鱼头和鱼排,直到两面都是黄色。加入1/2量的姜丝和开水,用大火煮沸,然后继续用中火煮沸大约10分钟,以煮沸稠的白色鱼汤
6。过滤出鱼汤以备后用鱼骨鱼骨不是
7。洗锅,加入少许油,加入葱、姜、蒜、泡椒和八角,翻炒2-3分钟
8。加入泡菜段,继续翻炒2-3分钟
9。从步骤6添加鱼汤
10。加入适量盐,在电火锅中翻炒4-5分钟你可以开始速食菜肴和熟鱼片。提示:
鱼处理:
草鱼去鳞和去内脏(鱼体内的黑色薄膜必须完全去除)。处理后,将鱼片、鱼头和鱼片分开分裂的原因是使用不同于壶。鱼片不应该太薄、太脆或太厚而没有味道。
第三步:先撒一点盐,这样更有利于鱼片的味道。不要等15分钟来腌制,可以采取其他步骤,当鱼片几乎需要放入锅中的时候就会到来。裹上蛋清会使鱼片变得嫩滑。
第六步:不像只吃腌鱼,我喜欢在煮火锅的时候把鱼骨和骨头都去掉。我只把鱼汤作为底汤。这只是多了一步,但是用这种方法处理的锅底汤不含太多杂质,所以它不会“建一个锅”(越多杂质停留在锅底,它煮得越多,它就越粘在锅底)。此外,没有必要担心后盘的刺痛问题
第9步:先炒酸菜,这会更刺激酸菜的味道。
保健功效:
冰糖:和胃健脾润肺止咳
花椒:温中止泻止痛
茴香:和胃理气促进生长发育
配料:
羊蝎子1000克小辣椒、4片葱姜各3片,1汤匙 10种辣火锅配料,2汤匙香料,1茶匙花椒,1茶匙茴香,2片肉桂,1片肉桂(可选,但不推荐茴香)
1。 绵羊蝎子将出血的水浸泡在清水中然后将冷水放入锅中,葱段和姜片
2。捞出羊蝎子,晾干备用烧开料酒和羊蝎子去除血沫
3。我更喜欢xx舀的火锅调料,通常是打开包装直接倒入保鲜盒
4。加入大约1勺辛辣调料,并弄湿平底锅。分批使用
5。加入羊蝎子,炒匀。添加老烟、生烟和料酒
6。将冰糖加入锅
7。混合香料,倒入香料袋
8。将调料包添加到锅
9。最后加小米椒
10。加入足够的热水,在火煮沸后转到小火盖上,炖大约2小时。温馨提示:
1年,很多超市不卖羊蝎子,建议去市场购买,比如专门卖牛羊肉的肉店。还有一些地方需要预订。
2年,绵羊蝎子是绵羊的脊骨,通常整件出售。一整根至少重7.8公斤
3,调料包的内容物可以根据自己的习惯随意搭配,但不推荐用茴香搭配,味道比较浓。
4,如果没有小辣椒,它也可以保存。如果你喜欢辛辣的食物,你可以加入更多的辛辣调料。
5,根据配料量延长蒸煮时间,用不同的锅和炉子也会延长或缩短时间,请判断
保健功效:
色拉油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
草果:温中、化痰、止疟
丁香:温中、辅助降血脂, 协助降低血压
成分:
黄油2公斤色拉油1.5公斤郫县豆瓣1公斤白酒50克老早20克紫八海椒1公斤白扣5克草果5克三奈3克丁香5克砂仁5克生姜1 2大蒜1 2花椒1.5 2豆豉15克宜宾碎米和牙盘15克冰糖1 2高档胡椒粉2 2 2 2 3英寸葱2 2 2 2 2 2 3英寸节香水果5克孜然5克肉桂5克甘草5克胡枝子5克老扣5克甘松5克陈皮5克姜黄8克八角
2。将香料在热水中浸泡大约半小时。浸泡后,如果你有条件打破它们,这是完美的。
3。热水浸泡过的花椒
4。取出浸泡过的香料和胡椒,沥干水分。姜切片,蒜打匀,葱切段
5。准备两个锅,将豆瓣酱、大葱、姜、糯米、一半白酒、大蒜、碎米和牙菜、豆豉和冰糖放入一个锅内。
6。混合均匀
7。加热另一只锅,将黄油煮沸
8。加入色拉油,加热至7-80%。
9。将油舀到充分混合的调料上,在倒入油的同时搅拌,以避免豆瓣菜
10焦化。直到油完全倒出然后把平底锅放在火上,用中火煮10分钟。
11。将调味品翻炒至水分快干,然后翻炒胡椒。
12。用大火炒至油沸腾,然后用小火煮15分钟。
13。加入剩下的白酒,继续煎
14。将原料煸制至原料的含水量快速干燥,并加入浸泡过的香料
15。炒至每种原料都干了9分钟
16。将浸泡过的花椒炒5-10分钟
17。加入辣椒粉,搅拌均匀。服务它可以像这样一次吃很多次,并且可以长时间保存而不变质。我能抽出的最长时间是一年
18。刚刚制成,油还没有凝固。后来,当你想吃火锅或火锅粉,挖一些汤基地到目前为止,火锅调料已经完成
19。如果你想做火锅汤,煮一锅猪骨汤也很简单。
20。挖适量的火锅底料,加入适量的姜、蒜、盐、胡椒、黄酒、白糖、糯米、干辣椒、胡椒,放入锅中炒香
21。加入骨汤,煮10分钟以上。就这样,火锅底料也完成了~~
22。用刚准备好的汤料煮粉末,浸泡软红薯粉丝。
23。煮至透明,即可食用非常吸引人!!
党参:健脾益肺、补气
莲子:养心安神、止泻健脾
当归:补血活血、润燥
配料:
猪骨1枸杞、党参、莲子、当归、红枣、番茄、猪肉、木耳、蘑菇时令蔬菜
1。将补药全部放入火锅(或大砂锅)中,加入冷水,用大火煮沸,除去表层浮沫
2。汤煮沸后,将汤变成中、小火,慢慢炖1-2小时,直到汤变成乳白色,加入盐、白胡椒和其他调味料
3。将浸泡过的木耳和香菇放入锅中,煮熟,然后根据自己的喜好,加入时令蔬菜、五香猪肉、羊肉片等。炖的时候。小贴士:
火锅的蔬菜可以根据自己的喜好添加。冬天多吃蘑菇、木耳和冬笋有利于补充膳食纤维和平衡营养。根茎类蔬菜如
土豆和红薯可以提前摆放,以保证烹饪肉最好切片,它容易成熟,尝起来又新鲜又嫩。
火锅汤可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等来煮。口味是根据你的喜好选择的。
健康功效:
土豆:和胃、解毒、消肿
胡萝卜:养肝明目、健脾化痰、止咳
小白菜:促进生长、发育、增强免疫力、保护眼睛、明目
配料:
三黄鸡、土豆、胡萝卜、小白菜、郫县豆、生姜、葱盐将葱段和姜片放入锅中,将适量的料酒
2倒入锅中。用火加热鸡肉,将鸡肉中的血沫煮出
3。将烫过的鸡肉洗净备用,取出姜片和葱段。(将鸡块沥干,如果仍有血沫粘在鸡块上,就用开水冲洗)
4。清洗锅后,向锅内加入适量的水和糖,用小火煸制糖色
5。慢慢煮糖,直到糖变稠,气泡变小
6。加入鸡块翻炒几次,然后加入葱段和姜片翻炒
7。继续翻炒。在翻炒和着色后,加入准备好的大配料,天竺葵,辣椒,料酒和生烟翻炒
8。进一步翻炒后,加入适量四川郫县豆瓣酱
9。继续翻炒。用适量的水和油慢慢翻炒鸡肉
10。然后把它放进高压锅里,直到它完全着色
11。加入准备好的土豆和胡萝卜
12。添加不含原料的开水
13。盖上高压锅盖,煮沸后将水转小火,
14保持6分钟。烹饪后放入锅中,加入适量的盐和胡椒等调味料,撒上一些大蒜