步骤_茄子是家庭餐桌的常客，红烧、爆炒都好吃，营养美味很是下饭

茄子有很多方法可以油炸、红烧、蒸、煮、炸、冷拌、汤制作茄子时，最好不要去掉皮肤，因为茄子皮含有维生素B，维生素B和维生素C是很好的组合。制作茄子最简单的方法是切片油炸，然后煮茄子、肉末茄子等。茄子

是家庭餐桌的常客。茄子一年四季都在市场上出售，用茄子做的菜也很受欢迎。茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁和其他营养成分。

这里要做的美食是肉馅茄子。它需要茄子，瘦肉，生猪肉，蚝油，五香粉，淀粉，葱，姜，大蒜，盐和油

步骤1:首先将猪肉切片，切成肉末，放入碗中，加入少量生猪肉，盐，五香粉和淀粉，搅拌和腌制15分钟

第二步:将葱剁碎，姜剁碎，大蒜剁碎备用

第三步:把茄子的头和尾巴去掉，然后切成段，分成两部分。用斜切刀在茄子的背面切出小的弧坑。小心不要切断它。然后在茄子小核和背面涂上一层干淀粉，将肉馅填入小核中，并按压瓷器

步骤4:准备一个煎锅，将油倒入锅中，待油热后，放下盛有肉馅的一面，煎至金黄色，然后煎另一面，煎好后取出油备用

步骤5:然后再拿一个锅，往锅里倒少量油，加入葱、姜和蒜炒至油热，然后加入少量生酱油和蚝油，然后加入适量清水，搅拌均匀

第6步:汤煮好后加入茄子，用中火煮茄子，然后加入少量水淀粉使其变稠。用高温收集汁液后，茄子可以从锅里拿出来放在盘子里。

最后撒上葱花即可食用，美味可口的肉馅茄子就做好了。这个过程有点复杂，但是当你烹饪这种美味的食物时，你仍然可以享受到很多烹饪的乐趣。

肉馅茄子很有味道，很有肉的味道，吃着它就叫一种满足，我们来炒一盘辣椒茄子丝

这里要准备的配料是:4个茄子、4个辣椒、适量的猪肉、适量的油和盐、一块葱、几片姜、2瓣大蒜、适量的生酱油、适量的老抽和适量的水淀粉。

第一步:去掉茄子和胡椒的蒂，将茄子洗净，切成比筷子稍厚的条状

第二步:将茄子放在一个大碗中，加入少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟，用清水腌制，这样茄子在油炸时不会吸收太多的油，很容易油炸。

第三步:将猪肉切丝，胡椒切丝往锅里加点油，然后加热。炒茄子条。炒茄子条，直到它们变得有点软。把它们拿出来以后用。

第四步:加入葱花和姜末炒香，然后加入肉丝炒香，肉丝颜色变白，倒入料酒，老猪肉和生肉炒均匀，将肉丝炒色。

第五步:加入茄子条，翻炒均匀，加入半碗水，加入少许盐。少加或不加盐。腌制过程中已经加入了盐。用大火煮沸，然后用中低火品尝。

第六步:加入胡椒粉和蒜末，翻炒直到锅里剩下一点汤。倒入适量的淀粉水，使汤变稠。加热，直到汤变稠，酱汁裹在食物上。关掉火，把它放在盘子里。