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一天一个鸡蛋，不需要担心过多的胆固醇早餐吃鸡蛋有很多好处。它不仅能提高记忆力，还能保护视力和帮助减肥。然而，有些人怀疑鸡蛋的心脏，害怕每天吃鸡蛋会增加血脂。殊不知，早餐吃一个鸡蛋，但是有很多好处
在营养领域，鸡蛋一直被称为“全营养食品”。除了少量的维生素C，鸡蛋富含人体所需的几乎所有营养。该杂志甚至称鸡蛋为“世界上最有营养的早餐”
补充优质蛋白质:
蛋白质是一切生命的物质基础。与粥、面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，其生物学价值也是所有食物中最好的。此外，鸡蛋中蛋白质的吸收和利用率高于粥和面包等食物。
增加饱腹感:
鸡蛋不仅能为身体提供充足的蛋白质，还能延缓胃排空速度，延长餐后饱腹感研究表明，吃含鸡蛋的早餐可以增加人的饱腹感。与此同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪可以提供持续稳定的能量，并使人的胃更长时间保持饱胀。
有助于减肥:早餐吃鸡蛋可以减少午餐和一整天的热量摄入，从而控制体重。一些研究表明，与早餐主要吃碳水化合物的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重减轻了56%，并且精力更加充沛。
改善记忆:
蛋黄富含卵磷脂、甾醇、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和维生素B鸡蛋中富含的胆碱是合成乙酰胆碱的基本物质，乙酰胆碱是大脑中的一种神经递质，也是细胞膜的重要组成部分，有助于提高记忆力和注意力。因此，对于上班族和有头脑的学生来说，早餐吃一个鸡蛋是非常必要的。
提高警觉性:
鸡蛋富含酪氨酸，它在提高人们的警觉性方面起着重要作用，从而使人们反应更快。因此，对于驾车者来说，早餐吃鸡蛋更有利于安全驾驶。
保护视力:叶黄素和玉米黄质是
蛋黄中的两种抗氧化物质，可以保护眼睛免受紫外线伤害它们也有助于降低白内障的风险。早上吃一个鸡蛋对过度使用眼睛的电脑用户也大有好处。
3快速煮蛋的方法
上班族早上时间紧迫。为每个人介绍三种快速简单的煮蛋方法。提前做好鸡蛋。它可以在头天晚上提前做好，第二天早上热的时候就可以吃了。
1分钟微波鸡蛋将鸡蛋放入可用于微波炉的容器中，用大火加热1分钟，搅拌，倒入酱油调味，然后你就可以吃了。
煎蛋将小锅预热约一分钟，加入少许油，将鸡蛋打至锅内，煎约两分钟，待蛋白微熟后加入菠菜和调味料。
心脏友好排名:
第一名:带壳煮鸡蛋没有一滴油，烹饪温度不高，蛋黄中的胆固醇不接触氧气(一旦胆固醇被氧化，它将成为最严重的心血管健康威胁之一)，所以它是对心脏最有益的饮食方法。
第二名:荷包蛋
第三名:蛋花汤和蒸蛋
第四名:煎荷包蛋
第五名:摊鸡蛋它指的是用少量油在小火上煎的蛋饼，所以蛋黄中的胆固醇不会被氧化太多。
第六名:炒鸡蛋鸡蛋打碎后，翻炒一下。蛋黄中的胆固醇与空气充分接触，并被更多地氧化。鸡蛋吸收更多的油，使用更多的油。
蛋白最佳消化清单:
1号:带壳煮鸡蛋一些研究表明，煮鸡蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎可以被人体完全吸收和利用。
第二名:煎蛋和炒鸡蛋这两种方法的蛋白质消化率为98%
第三名:炒鸡蛋蛋白质消化率为97%
第四名:蒸鸡蛋蛋白质消化率92.5%
第五名:生鸡蛋蛋白质消化率只有30%-50%
鸡蛋适合人群(一般人均食用)
1，适合体质虚弱、营养不良、贫血和产后休养的女性；它适合婴儿在发育期营养。
2年，患有高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆结石的人禁止进食
3年，患有高血压、高血脂、冠心病的老年人，应吃少量鸡蛋，一般每天不超过一个鸡蛋，不宜多吃，这样限量食用，不仅能补充优质蛋白质，而且不影响血脂水平
如何选择鸡蛋
1，用左手用太阳光透射将鸡蛋抱成一个圆圈，用右手将鸡蛋放在圆圈的末端，透射阳光，新鲜的鸡蛋在蛋黄轮廓中呈微红色、半透明、透明；如果是深色、不透明或有斑点，鸡蛋就变坏了。
2。可以观察到蛋壳上附着了一层霜状粉末。蛋壳颜色鲜艳，新鲜鸡蛋的毛孔明显。老鸡蛋正好相反，而且油腻。
3年，无声鸡蛋可以用手轻轻摇动，老鸡蛋可以浇水。
4，可使用冷水。如果鸡蛋平放在水里，它会很新鲜。如果它在水中倾斜，它已经储存了至少3~5天。如果它直立在水中，它可以储存长达10天。如果它浮在水面上，鸡蛋可能已经变质，不建议购买。
蛋
1蛋的搭配禁忌，生蛋不能吃；煮鸡蛋在冷水中浸泡后不应储存。
2年，产妇体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，不适合身体大量进食。一般来说，一个产妇每天吃3个鸡蛋就足够了。
3。鸡蛋几乎包含了人体所需的所有营养。每天吃一个鸡蛋是许多长寿者的经历之一。
4，新鲜蛋壳完整无光泽，表面有一层白色粉末，触摸蛋壳时感觉粗糙，轻轻摇动鸡蛋时没有声音，鸡蛋上有一股热气，用鼻子靠近蛋壳时有轻微的生石灰味，放入水中会下沉。
5、生鸡蛋、臭鸡蛋和生鸡蛋不要吃，打鸡蛋时要防止蛋壳上的细菌。
6年，婴儿、老人、病人吃煮鸡蛋，蒸熟为好
