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之前，楼下有一个大的早市。在早市的入口处，有一个一次性纸箱包装，在武汉热干面卖。那是一块5元钱。早市也挤满了人，所以生意非常兴隆。我看到一个穿着白夹克的厨师快速移动，从一大锅预煮的热干面中挑出一根筷子，放入一个小瓷盆，并在上面倒上各种配料。不到一分钟，一碗碗根清、酱黄的里根面条端上桌，散发出浓郁的芝麻酱香味，非常诱人，看起来非常开胃。我经常和几个同事见面吃饭，方便又丰盛。
关于里根面条，虽然我以前没少吃，但我过去认为它是一种快餐，因为它简单又便宜。后来我意识到，里根面条实际上是武汉的一种特殊小吃，也是中国十大面条之一。最近，由于我每天都在密切关注武汉的疫情，我突然想起了一碗特别的热干面。我想给自己一个好的感觉，并试图在各种搜索后做两个碗。我第一次做的时候，它尝起来还不错，又滑又油，而且味道很好。不愧是小吃，真的有自己的特色
武汉热干面
[食品制备]:面条350克，泡菜豆一包，榨菜一包，八角一颗，老鹳草叶四五片，肉桂一半，红辣椒一半，花椒一半；盐、生酱油、老抽、辣椒油、芝麻酱和香菜都是适量的。
[具体程序和步骤]:
1。烧热锅，加入适量食用油，加入茴香、肉桂、天竺葵、红辣椒、胡椒和姜片，翻炒几次，然后加入半碗清水煮沸
2。然后加入半茶匙盐、半茶匙胡椒、1茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙辣椒油调味，转到低火煮约10分钟。关火后，用漏勺滤出腌泡汁备用，不要倒出调料残渣
3。往锅里加水，烧开水，把面条放进锅里，当面条熟了9%时，把它们拿出来。不要煮面条太久，尤其是干面条。如果煮得太久，面条会结块，不应该散开。它不够强壮，吃不下。
4。刚刚煮熟，取出放入一个较大的盘子里，与烹调油混合以防止粘连，涂抹后备用
5。分别准备一袋酸菜和一袋榨菜。如果太大了，就把它剪小一点。把它放在碗里备用。
6。取3汤匙芝麻酱，加入芝麻油和水，稀释后备用买回来的瓶装芝麻酱太稠了，你需要在吃之前把它稀释，而且太油腻了，不能把所有的油都加进去稀释，所以根据用量加入1汤匙芝麻油，搅拌均匀，然后加入适量的温开水，搅拌均匀，直到它变得薄、稠、适中、光滑、细腻。
7。将芫荽洗净，切成小块，大蒜切碎，然后加入温水浸泡在大蒜水中
8。然后加入2茶匙盐水、1茶匙香醋、1茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙大蒜水、少量鸡精、3茶匙芝麻酱，最后在面条中加入半勺腌豆和榨菜。能吃辛辣食物的朋友也可以放一些辣椒，让它更香
8。搅拌均匀，撒上葱花即可食用。在特别的日子里，做一碗武汉特色小吃——热干面，为武汉加油！我是一个美食家，喜欢做各种各样的家常菜。以上每一个食谱都是我自己精心制作的。非常感谢你的阅读。如果你有更好的方法，请在评论区留言讨论。谢谢你的支持。
