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家庭中有许多老人和孩子，所以他们经常需要做一些软而有营养的食物。这让我担心。特别是对儿童来说，一种食物总是需要做出不同的设计，他们才会愿意给面子，吃得更多。我总是绞尽脑汁。最近，边肖，我特别喜欢用小米做饭。在这里，我还告诉我的朋友小米不应该煮粥。一旦在锅里蒸，营养加倍。它特别适合老人和儿童。用小米做主食不仅仅是煮粥的一种方式，比如做蛋糕、烹饪，甚至是制作小编辑们分享的蛋糕，你可以尝试一下。多吃小米可以补充维生素、养胃和镇静神经。可以说，多吃小米是最好的选择。怎么样？不要急着给家里的老人和孩子一个小米蒸蛋糕。
小米蒸糕
配料:
小米120g，鸡蛋3个，玉米油25g，白糖25g
烹饪步骤:
1。配料:小米120克，鸡蛋3个，植物油25克，白糖25克
2。小米预先洗一次，然后在清水中浸泡大约2小时。附言:以后，我们会把小米打成糊状，所以我们需要提前浸泡一段时间，这样搅拌会更细致。小米浸泡后，沥干水分。
3。用蛋黄分离器分离蛋黄和蛋清，将3个蛋黄、小米和20克植物油放入混合杯中。用搅拌机把小米打碎，搅拌成均匀的蛋黄糊。
4。这是混合小米蛋黄糊！
5。将蛋白放入干净的无水无油打蛋器中。像这样将打蛋器垂直放入打蛋器中，并搅拌。附言:用一只手握住打蛋器的碗口，使打蛋器稍微倾斜，并用打蛋器垂直敲打
6。向蛋白中加入白糖三次，并继续搅拌用这种方法加三次糖可以使蛋白和糖更容易混合，糖也可以帮助蛋白打得更好。
7。蛋白会慢慢膨胀变白，变成像这样的稠奶油蛋白。
8。蛋白奶油的搅打程度可以通过打蛋器来判断。当打蛋器被提起时，这样的小钩子会出现。
9。将1/3蛋白奶油加入小米蛋黄糊中聚苯乙烯:它可以混合更均匀，并可以防止蛋白霜脱泡时，分批加入。通过切割和混合将蛋白质和小米糊混合均匀
10。在模具上刷适量的油附言:刷上油，防止蛋糕粘在容器上。蛋糕很容易粘在模子的底部。最好在模具的底部放一层油纸，这样也更容易脱模。
11。向模具中加入蛋糕糊附言:最好加到8分钟。蒸过的蛋糕会稍微膨胀。盖上一层烤纸，放入锅中，蒸大约35分钟，直到蛋糕蒸熟
12。松软的蛋糕出锅了！切成碎片看看，效果真的很好！
烹饪技巧:
1，除了富含铁，小米还含有蛋白质、复合维生素b、钙、钾、纤维等因为小米本质上是碱性的，所以它不需要用太多的盐来煮，或者根本不需要。2.中国北方的许多妇女有在分娩后用小米和红糖来滋养身体的传统。小米粥营养丰富，被称为“黛神汤”因为小米不需要提炼，它保留了大量的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可以达到大米的几倍。小米的无机盐含量也高于大米。3、小米含有蛋白质，高于大米，甚至不低于大米和小麦普通谷物中没有类胡萝卜素。小米的含量为每100克0.12毫克，维生素B1的含量居所有谷物之首。除了食用，它还可以用来酿酒和制作麦芽糖。
