锅放色拉油至70%热，加入马铃薯片和莲藕片，炒至金黄色，然后取出当油温降至60%热时，放入卤鸭头和卤鸭心炒香，倒出沥干备用此外，将黄瓜片放入沸水锅中煮沸，以备后用。将油放入
锅中加热，先倒入干辣椒、胡椒、姜和蒜瓣(捣碎)使其变香，然后加入鸭头、鸭心、洋葱、黄瓜、土豆、青椒和红椒以及莲藕片，用大火煸制约2分钟，加入干的锅酱和调料包，煸制均匀后取出
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