米饭怎么做好吃_如何区分新大米与陈米？米饭怎么做好吃？这些你都知道吗？

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新米旧米鉴定:

米我们每天都在吃，但是我们在买米的时候不知道如何辨别新旧。我们不小心买了味道不好的旧米饭。以下是如何识别新大米和旧大米。

1。硬度:新米比旧米硬——米的硬度越高，蛋白质含量和透明度越高。当你买新米或旧米时，用牙齿咬一下，你就能知道它是新米还是旧米。

2。见腹白:新米的腹白应为乳白色或浅黄色，而旧米的颜色会变得更深，甚至呈棕色。

3。看看黄色的谷粒:米粒变黄是由于在一定条件下大米中某些营养成分的化学反应或微生物在大米粒中繁殖造成的。这种黄米饭会影响米饭的味道。新米粒均匀而有光泽。米粒表面呈灰色粉末或有白色的沟纹。这是老稻，越是白色的犁沟和灰色的粉末，它们就变得越老。陈米显然也有霉味和虫蛀谷物。

4。将手插入米袋或米桶中，取出后观察手的表面:有一点白面，轻吹会掉的证明是新米，轻吹不会掉的证明是旧米或劣质掺假米

5。水分和香味:新稻米的水分含量高于陈固新精米。当你用手使劲捏它时，你会觉得很粘。最新鲜的米甚至可以被挤压成一个球，而旧米不能像松散的沙子一样挤压它，而且更硬。新米饭闻起来像米饭，但旧米饭不像

怎样洗米更好？大米是我们生活中经常吃的主食。米饭大致有三种烹饪方法:蒸、炖和钓实验证明，鱼米中维生素和矿物质的含量仅比蒸米少5%。用高压锅、电饭锅或微波炉做米饭有更好的营养保存。煮粥时，无论是煮米粥、豆粥还是蔬菜粥，都不要加碱。因为用碱煮的粥中维生素B的损失率高达96%，矿物质不易被吸收。用冷水洗米，不要用自来水或热水。应尽量减少用水量和清洗次数，以清除沉淀物。大米含有维生素和无机盐，它们尤其溶于水。如果你把米洗得太久，然后用力揉搓，米表面的所有营养都会流失！大米的营养主要是表面的简而言之，如果你想保持米的营养，你应该记住当你洗米:不要用自来水和热水洗米，不要用力搓和搅拌米，不要浸泡米，洗米时少用水。

怎么做米饭更好？

平时蒸米饭时，你会简单地把米饭放进锅里煮吗？事实上，只需要几个简单的动作就能让你的米饭变得特别美味！赶快试试~

1。煮饭时，在米饭中加入少量的盐和猪油，这会使米饭松软。

2，往水里滴几滴醋，米饭会更白更香。

3，饭熟了，往饭锅里倒些米酒，煮一会儿。

4，剩菜再次蒸，盐可以放入饭锅水尝起来像新米饭。