扇贝的做法大全_鹅的做法大全

原标题:鹅业全集

鹅肉功效

补虚益气、温胃生津对于那些经常口渴、虚弱、气短和食欲不振的人，他们可以经常喝鹅汤和吃鹅肉，这不仅可以补充老年糖尿病患者的营养，还可以控制疾病的发展。

如何选择鹅肉

选择鹅肉zzz好选择活鹅当场宰杀，一般健康新鲜的鹅毛干净有光泽，活泼凶猛，眼睛明亮宰杀后放血干净，呈暗红色。采摘和修剪后，它有轻微的鱼腥味，但没有臭味。肉丝是白色的，肉有弹性，没有硬结等。劣质鹅肉可能是病鹅或瘟疫鹅肉，在死亡和放血不完全后被宰杀。从肉的颜色来看，它的颜色比普通鹅肉要深，而且肉摸起来很不好。柄硬

材质:

鹅肉、青笋、红辣椒、葱、姜、食用油、酱油、料酒

豆酱、精盐、味精

做法:

1。将鹅肉洗净并切成块；绿色竹笋切割滚筒块；葱姜切片；

2。将油加热，将豆瓣酱、洋葱片和姜片放入锅中翻炒。味道出来后，将鹅肉稍微翻炒一下，煮料酒和酱油，加入精盐和味精，然后翻炒。

3。当肉着色后，加入一些开水，煮沸，转到低火，慢慢燃烧。肉煮熟后，加入辣椒和绿竹笋，然后煮绿竹笋。

香风鹅笼

材料:

糯米、风鹅肉、甜豆、虾、红辣椒粒、火腿丁、荷叶

调料:老熏肉、猪油、黄油、盐、味精、鸡精、白糖、生粉、色拉油、红樱桃、芫荽叶

方法:

1、蒸糯米

2，将风鹅换成条状，取一个小蒸笼，将荷叶放在垫子上，放入蒸好的糯米和风鹅条，用大火蒸20分钟后取出

3，去除锅内多余的热量，加水煮沸，加入甜豆、虾、红辣椒和火腿丁煮沸1分钟，捞出

4，空锅，放色拉油至50%热，取出煮沸的原料，放入低火润滑油30秒，并完全排油

5，除去锅内的多余热量，加入50克水、盐、味精和白糖，煮沸，用玉米淀粉增稠，加入甜豆、虾、红辣椒和已经从油中漏出的火腿丁，在蒸好的糯米鹅上浇上明亮的油，将红樱桃和香菜放在中间。

白切鹅肉

材料:

鹅肉、生姜、洋葱、米酒、橙汁、酒渣粉、辣椒粉、酱油、酒

实践:

1。姜片用切碎机切碎，洋葱切成长段待用

2。去除鹅表面的细毛，并清洗内部以备后用。

3。将鹅、水和酒加入锅中。酒的量应该在鹅肉上方5厘米左右。请根据您的喜好添加葡萄酒的数量。

4。加入方法1中的材料，用大火煮沸，转到低火，盖上盖子，煨大约1小时，然后取出鹅肉，用干净的湿布盖好，防止鹅肉表面风干当鹅冷却后，切片并放在盘子上。

5。将调味料2混合均匀，得到罗勒酱。将另一道菜倒入橙汁。吃肉时，你可以蘸橘子汁或罗勒汁。

红烧鹅肉

材料:

鹅肉、五香猪肉、黄酒、山楂干、生姜、醋、老抽、冰糖

方法:

1、将五香猪肉剁碎放入冷水中浸泡15分钟，加入一大勺黄酒去腥

2，将浸泡过的五香猪肉和山楂干切片放入

3，在大火中煮沸30分钟，撇去泡沫打开灯火，一个半小时。

4，转移到煎锅里，倒入一大勺老烟，用中火加热，直到汤变稠。加入足够的冰糖煮到果汁变稠，加入少许盐调味。

蜂蜜烧鹅肉

材料:

鹅肚肉、叉烧酱、葱和蜂蜜

方法:

1。先洗鹅肚肉，然后用纸巾吸水，去掉鱼片表面的白色薄膜，加入叉烧酱和葱段，一起腌制2小时，或者用保鲜膜覆盖，放入冰箱过夜，哪个更好。

2。腌制过程中，将表面翻转2-3次，使其味道均匀。

3。腌制的叉烧肉被提前取出，放在架子上沥干汁液。

4。然后用刷子将蜂蜜均匀地刷在叉烧上，让它自然干燥大约10-15分钟。

5。将锡纸放在烤盘的底部，然后将叉烧肉放入烤箱，用180度的火烘烤30-40分钟，然后取出，将腌渍汁涂在肉的表面，然后放入烤箱，用150度的火烘烤10分钟，或者看表面用焦红稍微着色。

养胃益气鹅胸粥

材料:

米粥、鹅胸、百合干

做法:

1、将鹅胸切片，加入少量料酒、白胡椒、糖和盐调味；

2，将浸泡过的百合和煮好的米粥(俗称锅底)一起放入砂锅，煮至沸腾，转文火再煮40分钟；加入鹅肉，煮沸，然后转到文火上10分钟。

3，加入细嫩的姜丝、葱花和白胡椒调味。这是一种非常美味的保健粥。材料:

主要成分:新鲜鹅肉、五香米粉

调味料:猪油、料酒、盐、味精、生姜、洋葱和清汤

方法:

1、将鹅肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块将一半葱和姜打散，另一半切成米，将葱切成粉末。

2。将猪油加热至70%，加入鹅块，加入盐，煮料酒，翻炒至表皮发黄，放入碗中，加入葱花和生姜，用大火蒸约15分钟。

3，将油放入锅中加热至60%，放入蒸好的鹅肉，然后加入姜米、葱花、味精和清汤，边炒边撒上五香米粉，用中火翻炒至锅内汤汁变干，放入盘中即得成品。禁忌

鹅肉

1，鹅肉+蛋:

2，鹅肉+鸭梨:

3，鹅肉+茶: