大闸蟹怎么保存_在家做出色泽红亮，香辣过瘾的干锅香辣蟹，好吃易做，吃了还想吃

麻辣蟹是传统的川菜。有些人认为在家做香辣蟹太麻烦了。事实上，事实并非如此。今天，我们将教你一个简单的方法。方法简单。餐桌上满是辛辣的味道，肯定会受到家人的称赞！

配料五只大闸蟹

辅料生菜、土豆、芹菜、洋葱、切片年糕

调味豆瓣酱、老母麻辣酱、盐、糖、熟芝麻、面粉

做法

l .将各种蔬菜洗净后，将生菜切成条状、土豆

2。大闸蟹被擦洗干净，所有的东西从中间分成两部分，切好的部分涂上面粉(事实上，大闸蟹酱在10月份后已经凝固成块状，如果没有沾到面粉也没关系)，然后备用。

3。从锅里取出油，倒入稍微宽一点的油。首先将切好的年糕煎成金黄色，捞出待用。将薯片煎至两面金黄色，取出待用。给芹菜和莴笋上油，直到它们被切掉并捞出以备后用。用平底锅炒洋葱片，以备后用

4。将大闸蟹切下，稍微煎至金黄色，翻炒至蟹壳变红，倒出备用。

5。用锅里剩下的油，先加入豆瓣酱(把豆瓣酱剁碎后再放入锅里)，翻炒红油，加入老母亲的辣酱，稍微翻炒，加入大闸蟹，翻炒均匀，然后加入所有的辅助蔬菜翻炒(注意温度，用中火和小火，否则锅很容易煮开)，加盐调味，加入少许糖，翻炒，最后撒上熟芝麻

6。用盘子盛上一些芫荽装饰。它尝起来又好吃又辣。这不比外面卖的东西差。

提示1。辅助剂可以根据你的喜好改变，但它们必须是那些不容易从水里出来的。2.配菜不要太多，否则味道不浓。3.注意盐的量，因为豆瓣酱是咸的，糖有助于增加新鲜度，你可以不去管它。