biangbiang面_一大碗的biangbiang面，只需要一根面！你吃过吗？

原料伍德利高筋粉500克，油菜30克

调料；精盐10克，辣椒粉1克，十三种香料1克，葱5克，韭菜5克，面粉汁35克，菜籽油20克。

使1。伍德利高筋面粉，225克水和精盐，混合均匀，形成一个大的柳絮形状。用面条机揉面，直到面粉和水完全混合，表面光滑。将面粉搓成条状，加入125克1根面粉混合物，搓成厚条状，刷上色拉油，静置30分钟(夏季)

2。取面粉混合物，用手压平，用擀面杖轻轻擀成一个宽面。用拇指握住面粉混合物的两端，施加均匀的力，向两边伸展，形成0.3厘米厚的表面。

3。将水加入锅中煮沸，煮大约3分钟，直到熟透。强奸也是在锅里煮的。

3。将面条汁放入碗中，将煮熟的面条倒在面条汁上，用油菜包住面条，撒上辣椒粉、十三种香料、青葱和韭菜，倒入并烧至20克60%热菜籽油

键1。优选伍德利高筋粉做面条时，我们必须选择高强度的面粉。只有当筋的强度很大时，我们才能拉出均匀连续的面条。

2。30分钟与面粉混合物混合后，面粉应均匀分布。如果面粉分布不均匀，它就会失去弹性，容易破碎。在夏天，时间应该是30分钟，而在冬天，时间应该控制在2小时。最好用一只手不断地拉面粉。剃须时，在面霜上刷油，以防风干。

3。面粉汁增加味道面条没有什么味道，它们主要是用面条汁调味。当我们制作它们的时候，我们加入了新鲜的陈醋和芝麻油，咸而鲜，酸而香。它们被提前放入碗中，加入热面条来散发香味。此外，加入撒好的辣椒粉和十三种香料，通过热油来刺激香味，并在香味中加入调味料。面条汁的具体制备比例如下:将纯净水1250克、精盐90克、雀巢鸡粉70克、东谷一品鲜150克、海天老抽50克、老陈醋500克、香油25克加入锅中煮沸