北京驴打滚_超爱这道老北京的小吃，软糯七色驴打滚

原标题:超级爱这老北京小吃，软糯七色雪球

超级爱这老北京小吃除了软糯米皮和甜红豆酱，我认为最外层的黄豆是它最香的部分和精华油炸大豆磨成粉后，一股强烈的香味已经扑鼻而来，然后均匀地裹在滚雪球上，真是不可抗拒。

但是当我今天做滚雪球的时候，我突然想做一个彩色的版本。然后黑芝麻粉、抹茶粉、蓝莓粉、红米粉、金芝士粉和椰蓉被再次使用。不管怎样，家里有许多种粉末。终于成了七色球高利贷，效果真是好梦

因此是七色毛驴卷，而不是七色毛驴卷...

不过说实话，虽然味道不错，但真的只有黄豆才是！最多！是的。宗！

参考重量:3件，约18件

原作者狗摩尔

配料

糯米粉300克，糯米皮

玉米淀粉20克，糯米皮

水280克，糯米皮

植物油20克，糯米皮

糖20克，糯米皮

红豆沙300克，馅料

红酵母粉适量，表面装饰

金酪粉适量，表面装饰

椰浆适量，表面装饰

步骤

1。 首先做黄豆锅里没有水和油，用小火炒大豆。炒黄大豆，直到它们变成均匀的浅棕色。

2。炒过的大豆在研磨机中研磨成黄豆

3。然后做糯米皮将300克糯米粉和20克玉米淀粉放入大碗中。取另一个小碗，加入20克糖和60克水，在微波炉中转动1分钟，取出并搅拌使其融化成糖水。

4。将糖水和20克油倒入糯米粉碗中，将剩余的水分批加入碗中，形成软糯米粉面团。(加入的水量取决于面团的状态)

5。将糯米面团均匀地铺在盘子上，用保鲜膜包好。在大火上蒸20分钟(摊开时更容易蒸)

6。蒸过的糯米面团很粘，冷却后更好将冷却的糯米面团分成三份。

7。拿一个放在案板上。用一层保鲜膜覆盖它。(我用保鲜袋把它撕开，这比保鲜膜硬一点。

8。用擀面杖将面团擀成长方形。

9。将保鲜膜和面团一起提起，翻过来放在一起。

10。在糯米面片上均匀涂上一层红豆沙，最后留下一条没有涂层的白边撒一层黄豆(这里撒黄豆只是为了增加香味)

11。将擀面杖放在保鲜膜下面，向外擀面杖，这样你可以将面团向后推，向内擀。当你卷它的时候，用力把它拉紧一点。

12。将糯米粉卷起来，切掉两端，形成一个规则的圆筒。

13。将黄豆洒在案板上，将其表面卷起，用黄豆均匀包裹，切成小块，即得成品。

14。剩下的取决于你包了什么。

15。耀眼的

小贴士

1、炒大豆是干炒，要勤劳，不断炒，不要炒

2年，这里的大豆只能用蒸煮机磨碎成大豆粉，研钵和擀面杖不能做得这么细...如果没有，做点别的或者直接买现成的黄豆

3，任何揉成面团的面粉，加入的水量取决于面团的状况，因此水量仅供参考，不固定。加水时建议保留20%。添加的时候擦一下。如果你能形成一个球，不要再加水了。

4，硅胶垫不粘，所以在滚动的时候，我没有在上面撒黄豆，也没有抹油，也没有再贴一层保鲜膜。这取决于砧板的材料来决定是否需要防粘。如果下层被塑料包裹着(我认为这样卷起来不方便)，如果卷得好的话，你不需要把它卷起来。

5，在豆酱的末端留一条边，否则擀后不会粘。

6年，黄豆洒在豆酱上只是为了让黄豆内外有香味，可以省略

7，滚动时，用力并拧紧一点。否则，当它被切开时，它会有一个缺口。

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