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文/涂半岛记者钟
目前，一只重5公斤的帝王蟹在市场上可以卖到750元左右。与过去几千元的价格相比，《深海霸道总统》增加了一种亲民的态度。近年来，随着消费升级的趋势，中国已经成为世界上最大的帝王蟹消费市场。然而，一个“螃蟹之王”是如何经历“颠簸”爬上青岛市民的餐桌的，还有多大的探索空间？最近，许多记者访问并揭露了“内幕”青岛港西农贸市场
摊贩展示帝王蟹
日照临时养殖，万蟹聚
9年12月6日，记者来到日照跨境电子商务产业园，这是由海洋鱼类我要供应链公司和日照非鱼类供应链公司投资建设的。它是目前全国最大的帝王蟹交易和分销临时养殖中心。其临时养殖池群及配套设施每月可提供450吨临时养殖和交易配送能力，可容纳10000只帝王蟹。
帝王蟹临时塘组工作人员正在测量水温。
"帝王蟹不能只看大小，它取决于种类，分为颜色，外行人只会看大小广东人陈在日照跨境电子商务产业园临时养了8年帝王蟹，他告诉记者，自己是专程从广东来到日照基地“照顾”俄罗斯帝王蟹的。
陈“照顾”王蟹，主要是红色和蓝色。其中，红色的帝王蟹有一个深红色的壳，上面覆盖着坚硬的刺。它是一种重要的商业捕捞蟹种。蓝蟹是完全蓝色的，是最大的王蟹。“在红蟹和蓝蟹价格高、产量低的季节，少量的金王蟹和花椒蟹将进入中国，成为我必须照顾的“稀有游客””陈对说道日照无鱼供应链公司运营部员工唐玉龙表示，国外的帝王蟹主要分为南帝王蟹和北帝王蟹。南方帝王蟹主要产于智利，只有少量供应。由于长途旅行和暂时没有直飞航班，主要是冷冻产品。北方的帝王蟹主要产于阿拉斯加、俄罗斯、挪威、瑞典等地挪威和瑞典的帝王蟹主要通过空运进口，由于路途遥远，价格也很贵。阿拉斯加帝王蟹一直无法突破长途空运和低存活率的风险，这让进口商望而却步。然而，剩下的俄罗斯帝王蟹，结合了肉质鲜美、成活率高和靠近中国的优势，自然成为中国进口商追求的头号目标。
临时饲养池
过滤三次，海水冷却
进入临时收容池基地，记者的眼镜被瞬间“穿上”一层白色衣服。原来，一股冷空气散布在临时蓄水池周围。每一个临时池塘的底部都“潜伏”着成千上万只帝王蟹。这些帝王蟹在水下移动缓慢，属于水下的“绅士”，这就是为什么蟹腿不用绳子捆绑的原因。
工人从临时饲养池中挑出帝王蟹，放入蟹篮，手里拿着改装工具。在
的采访中，一个工人用一个由长塑料棒改装的工具从临时池塘里挑出帝王蟹，把它放进蟹筐里，准备打包运送。然后他把专用温度计放入水中测量温度，水下温度显示为1.5℃陈告诉记者，这样的工作应该每天进行两次。帝王蟹是一种深海生物，对环境要求很高。在这所房子里安装帝王蟹花了很大力气。他们必须对从日照码头收集和运输的海水进行三次过滤，然后才能使用制冷设备，而且他们必须坚持每天更换水。
的记者观察了临时饲养池的周围，没有发现任何饲料或小鱼小虾。“这只帝王蟹被喂食后被污染了。我们从不喂它。”帝王蟹本身几乎没有运动，基本上不动。最长的螃蟹可以保存一年。”陈对说道
“两边都放冰块，注意温度。”水的每一次转移和变化都会导致帝王蟹的损失。新鲜帝王蟹的价格比死蟹高几倍。如果死亡率太高，就会造成很大的损失，所以我们不能忽视它。”正在装车的司机刘师傅大声喊道据了解，现阶段，新鲜大闸蟹进入中国的主要入境点是珲春、东宁、大连、威海和上海。因此，从俄罗斯原产地到一流的批发商，再到批发市场，再到餐馆和酒店、超市、新零售店，最后到消费者，至少需要四个环节，最快的时间是五天。
帝王蟹属于深海生物，需要较高的水温。
临时饲养池上海鱼我要供应链管理有限公司执行董事宋龙表示，运输帝王蟹相当于为它创造一个一对一的环境。在俄罗斯上岸捕获的帝王蟹将由整艘船运输，在俄罗斯深海被捕获后，直接进入船内临时储存舱。为了提高成活率，避免运输过程中的污染，在渔船的整个海上运输过程中，使用来自渔区的深海纯海水暂养帝王蟹，水温严格控制在1℃-3℃一旦帝王蟹进入人工“海水”和人工“海水”环境，它肯定会死亡。帝王蟹
的高价不仅是因为其营养价值高，也是整个产业链运作过程的直观体现。"一些消费者无法接受帝王蟹的高价."知道这一点后，我绝对不会这么想。在临时池塘里采摘螃蟹的日照螃蟹商人告诉记者
消费升级，逐渐“奢侈”
“支付宝已经收到1500元！”一部手机显示，距离日照皇帝蟹养殖中心数百公里的青岛团岛市场的海鲜摊贩张艳(音译)正在微笑。“如果你说两年前在你的朋友圈里晒一只帝王蟹，你会感到新鲜和自豪，但现在它已经成为二线城市的一种受欢迎的水产品，这也表明我们的老百姓很富有。”
张艳告诉记者，他从事海鲜生意已经20多年了。在过去的两年里，购买帝王蟹的顾客发生了明显的变化。过去，主要目的是请客送礼。现在越来越多的普通市民来为派对、生日派对等购买它们。
团岛市场商展新到帝王蟹记者
走访青岛海鲜市场和生鲜超市，发现团岛农贸市场4.5公斤的帝王蟹售价为170元1公斤，布西农贸市场同等规格的帝王蟹售价为150元1公斤，每4.5公斤鲜马售价为999元
盒马先胜的工作人员告诉记者，由于是高端海鲜，有“眼见为实”的选择心态，市民通常去商店购买，网上交易额明显低于线下销售额
在城阳蔬菜水产品批发市场，从事冷冻海鲜进口6年的王先生告诉记者:“冷冻蟹也很好吃，冷冻技术到位，味道不亚于活蟹。”“记者看到冷冻蟹的价格是活蟹的一半。批发价在每斤70元至90元之间，利润在20%至30%之间。一只5斤的冻蟹只需要400元左右。每个节日，冷冻蟹礼品盒的销量都会增加几十倍，主要购买人群集中在30岁至50岁之间。
市民在生鲜超市购买帝王蟹
■关注零售价格，下降20%
随着帝王蟹消费份额的增加，其价格成为最受关注的问题。据中国水产品加工销售协会帝王蟹分会会长许分析，2017年帝王蟹市场将随着节气和习俗的变化而变化。2018年，随着需求的不断扩大和新零售行业的介入，除主要生产季节9月份价格大幅下跌外，帝王蟹的价格在今年剩余时间相对稳定。然而，今年，虽然主要生产区的帝王蟹捕捞配额略有增加，但市场仍面临供不应求的局面，因此可以推断，整体价格将保持稳定，预计一年前将上涨约30%。
青岛冷链物流交易大厅的孙经理告诉记者，普通的冷链物流尚未实现，一些企业独立突破的鲜活海鲜冷链物流配送已经成熟，加上传统生鲜超市的转型升级和大量“新零售”的出现，各种福利优惠活动已经启动，一只鲜活的帝王蟹可以在最便宜的时候以599元买到。据专业人士分析，如果所有环节都到位，零售价格估计有20%的下降空间，包括建设大规模临时支撑池、降低关税、改善海外直接采矿系统、海运、空运、铁路和汽车运输的网络化物流、大数据整合以及融资平台建设。
