卤肉配方_奶奶收藏了30年的卤肉配方，不管什么肉，保证煮出来好吃

说到卤肉，我相信很多食品都会像我一样流口水。什么样的腌鸡脚，腌鸡腿，腌猪脚，啧啧啧，口水会流下来！基本上，现在大多数人没有肉都不开心。你必须有肉吃，否则你将不能吃！鲜嫩的肉配以一罐纯盐水，卤肉色泽红亮，香气扑鼻~卤肉不仅味道鲜美，而且营养价值高，能补充人体所需的蛋白质和维生素，能开胃健脾，消食化滞

通常去卤肉店买卤肉。虽然味道很好，但是太贵了，而且总觉得外面的东西不干净。自从我学会了我祖母珍藏了30年的卤肉秘方，不管是哪种肉，只要是用盐水煮的，它都会很美味，而且永远不会因为卤肉店而失去味道！不要担心卤肉店里昂贵和不干净的东西。

秘制卤肉配方:八角12克、肉桂4克、天竺葵4克、茴香6克、当归1.6克、丁香2克、陈皮8克、草果12克、豆蔻6克、肉豆蔻4克、豆蔻2.4克、香脂8克、砂仁4克、甘草3克、荜茇3克、香菜5克、红栀子2克、三奈4克。10克花椒(此配方可由店主在香料店一次处理)

材料:5公斤肉，2公斤火鸡，2公斤大骨，葱，姜，料酒，猪油，糖，盐和味精制作方法:先将准备好的香料配方用清水冲洗干净，再浸泡30分钟，然后将草果、豆蔻、砂仁粉碎后放入调料包(调料包可以防止香料在炖煮过程中四处散落)；将大骨和火鸡放入清水中焯一下，加入足够的清水，用大火煮沸，然后用小火慢慢炖1小时，取出材料，煮一锅鲜汤

然后将煎好的糖、葱段、姜片、猪油和调料包放入汤中，用小火煨1小时，在炖的过程中，捞出葱段，防止葱段直接溶解在汤中，最后加入盐和味精调味，制成一罐香味浓郁的卤。然后将准备好的肉放入盆中，加入料酒、盐、胡椒和姜片腌制3小时，腌制后，将肉放入锅中热烫，最后将肉放入准备好的盐水中，用中火腌制40分钟(如果肉有骨头，煮70分钟左右)