烧烤食材_老妈用了20年烧烤秘诀，不管什么食材，只要这样做，保证香飘十里

烧烤可以说是一种非常神奇的烹饪方法。像火锅一样，它对食物原料没有限制。只要是可食用的，就可以通过烧烤来烹饪。总的来说，无论是在夏天还是冬天，烧烤店的生意仍然兴隆，这也显示了烧烤的流行。

虽然烧烤够辣，超级好吃然而，现在烧烤的健康和安全是非常令人担忧的，所以很多人会尝试在家自己做烧烤。例如，小厨师经常通过烧烤来烹饪一些食物。因此，对于户外烧烤店出售的烧烤，不仅担心健康和安全，而且数量少，价格贵。这真的不值得。今天，我将与你们分享我母亲使用了20年的烧烤秘诀。不管是哪种配料，只要你这样做，你就能闻到十英里外的味道。

[腌制粉配方]:1克丁香、10克八角、5克肉桂、8克老鹳草、13克茴香、2克豆蔻、3克白芷、6克胡椒、4克甘草、5克山奈、5克砂仁、5克木香、4克豆蔻、5克高良姜、9克白胡椒、5克陈皮、8克草果，磨成粉备用；

[配料:1克猪肉。卤汁粉10克，酱油10毫升，味精3克，白糖5克，盐6克，葱丝20克，葱段20克，淀粉50克

[制作方法:

首先把买回来的猪肉放入清水中冲洗干净，然后用刀切成小块，放入碗中，加入刚刚准备好的配料，用筷子搅拌均匀，腌15分钟左右，然后将小块串起来

烹饪技巧

1。在腌制肉的过程中，最好保持肉的干燥和湿润，以保证肉的味道新鲜、嫩、可口。

2，不同的肉在不同的时间烘烤。对于猪肉和羊肉，有必要在吃之前把它们煮熟。牛肉不需要完全煮熟，因为完全煮熟的牛肉味道不好。

3，在烘烤食物之前，最好在烤肉架上涂一层油，以防止肉和烤肉架粘在一起而导致肉烧焦。

4，如果在烧烤过程中，肉油滴在木炭上，会导致火力过大，可能会使食物烧焦。为了解决这个问题，可以在木炭上撒盐，这样可以减少火力的大小。

5，多次撒调料虽然常见的配料都是腌制的，但在烧烤的过程中，还是要少撒几次调料，这样才能让配料味道更香。如果是烧烤酱，还需要在中间连续涂抹配料，这样可以防止肉中的水分大量蒸发，导致肉吃起来很干。