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咸蛋黄冰淇淋、咸蛋黄薯片、咸蛋黄鱼皮、咸蛋黄南瓜、咸蛋黄酥、咸蛋黄羊角面包...
今年夏天，一块块橙色和圆形的蛋黄成功地将咸蛋变成了红色。
咸蛋黄冰淇淋，甜的
咸蛋黄皮事实上，咸蛋黄在中国已经红了几百年了。端午节期间，咸蛋黄一直是闽粤粽子的好伙伴。
在中秋节，广式莲蓉月饼的价格与咸蛋黄的量直接挂钩，形成了一个鄙视月饼的链条:双莲蓉>单黄连蓉>莲蓉月饼毕竟，许多人喜欢月饼，最大的原因是咸蛋黄，然后是莲子糊。
高邮鸭蛋是蛋界最早成名的常青树。
从来没有吃过其他咸鸭蛋，这可以吸引这么多名人来粉。
清代才子袁枚认为“高邮的咸蛋好，颜色红，油多。”总之，高邮咸鸭蛋的历史地位被锁定了。汪曾祺，256岁+199岁，代表他的家乡直言不讳地说，“曾经海水难求，咸鸭蛋在其他地方也能找到。我真的不重视它们。”民国科尔写了一篇文章，用货色，把高邮咸鸭蛋放在c位
高邮双黄连
高邮咸鸭蛋的优秀来自产地的优秀人才。高邮湖是江苏省第三大淡水湖独特的淡水鱼、虾和水生植物
为在湖上吃草的鸭子提供了天然饲料。高邮湖每年春天都有
油菜花开放。
芦苇滩就像一个大型体育馆，鸭子可以在那里游泳和来回奔跑，只要它们想保持最佳状态。这里的
199只鸭子吃得好，活得好，锻炼得好。他们生产的鸡蛋自然很大，甚至可以批量生产双黄鸡蛋。
高邮鸭，运动性强，肉质好江苏自古以来就是鱼米之乡，人们从来不缺少学习如何吃饭的材料。
鸭蛋的腥味比鸡蛋稍重，不擅长蒸、炸、煮。只有在古老的腌制实践中，鸭蛋才能扬长避短，引领潮流。每年清明节前，高邮当地人喜欢吃咸鸭蛋。
鲜鸭蛋浸泡在掺有黄土、盐、白酒和水的泥中。
静静地等了一个月，鸭蛋完全被泥土弄脏，滚在草木灰上，成了高邮著名的土特产。
裹在泥里的鸭蛋，等待时间的流逝
咸鸭蛋的魅力来自蛋黄。
蛋黄中的油脂通常被蛋白质紧密包裹。在
的酸洗过程中，钠离子和氯离子是分离油和蛋白质的屏障。
恢复游离体油脂，填补脂蛋白颗粒的空隙，形成流动油的效果，口感致密、颗粒状。润滑脂中含有
颜料。油脂流失并带来色素，这使得蛋黄更红更亮。
由湖水黄土育成。高邮盐水鸭蛋白清澈、薄而亮，蛋黄呈油状、沙状和红色。
打破了咸蛋的短缺，用筷子把它们挖了出来。
筷子头一扎下，蛋黄油就出来了。在
之前的贫困年代，一个油腻腻的咸鸭蛋意味着脂肪和蛋白质的狂欢。
这种咸味可口的食物不是江苏独有的
过去，由于缺乏名人的支持，他们藏在每个人的家乡，不为外人所知。
凭借无处不在的电子商务，从北到南呈现出自己的水土特色。山东微山湖的
199咸鸭蛋，蛋黄呈桔黄色，表皮油滑，蛋壳呈蓝色，被鲁南人称为“青皮”。微山湖是中国北方最大的淡水湖。夏天，成群的鸭子在荷叶中嬉戏，将南方的优雅和北方的宁静结合在一起。
候鸟在微山湖飞翔陈宝成/照片
在20世纪50年代和60年代，为了争夺湖水，鲁南和苏北之间发生了数百起争斗。后来，中央政府不得不出面将微山湖划入山东。
199湖恢复平静后，普通百姓集中生产，向全国各地出售鸭蛋和皮蛋。微山湖
烤鸭蛋，烧香油
河北白洋淀鸭蛋稳居京津冀蛋圈之首
蛋黄和红心油而不腻，芳香而不腻，回味悠长。白洋淀农村饲养
199只鸭。他们吃虾、小鱼和蜗牛。它们每天在湖里玩耍后都会回到它们的巢穴。但是，镇白洋淀的鸭蛋数量很少，大部分被附近的农民消化。
白洋淀广西北部湾的
199海鸭蛋成为网上商店的新宠。199只鸭子常年生活在红树林海滩。他们每天都吃海鲜和海藻，并且不怕痛风。北海红树林
海鸭蛋比内陆鸭蛋大，蛋清浓稠，蛋黄无腥味，煮开后散发出独特的海洋香味。
一水土，养一鸭蛋
虽然中国的鸭蛋全部在千千出售，但最美味的咸鸭蛋当然是在家乡腌制的。他们的母亲把他们分开，把
199放进他们的碗里。中国最好的咸蛋众说纷纭，但据估计，最能处理咸蛋的人在珠江三角洲。在
菜肴中，有咸蛋黄炸蟹，鲜中带鲜；在汤里，咸蛋黄卷芥末既方便又美味。在米饭中，有咸蛋黄馅饼和热腾腾的米饭，又咸又好吃。在早茶中，流沙袋里有咸蛋黄作为馅料，香甜可口。小吃中有咸蛋黄和鱼皮，香脆可口...
当筷子刺破蛋壳和蛋黄油即将流出时，广东人的脑海里闪过了十几种吃法。
咸蛋咸肉包子饭
虽然老光喜欢咸鸭蛋，但不要只告诉他们“卖咸鸭蛋”
在粤语和闽南方言中，“卖咸鸭蛋”是死亡的委婉说法。
将日常饮食与生死联系在一起，这不得不佩服老光的想象力。在香港，
也说广东话，人们习惯称奥特曼为“咸蛋超人”，这也是周星驰电影《毁灭之王》的灵感来源
咸鸭蛋早已深入人心，从美食圈进入文化圈。
周星驰的《咸蛋超人》
一个鸭蛋，从里面打破是生命，从外面打破是不可抗拒的美味
是一种美味的食物，它凝结了一个城市和一个地方的土壤和水。它可以跨越山和海，突破圈子，传递给远方的亲戚朋友。
中秋节，一口蛋黄莲蓉月饼，甜中带点咸，令人难忘
鸡蛋祝人们长寿。
