如何开超市_我在武汉开超市：每天杀毒三次，开车接送员工上下班

|丁波

编辑|都堡

自从疫情爆发以来，各地超市都被抢走了货架，零售和餐饮企业都面临着不小的挑战

近日，新的零售智库走访了武汉G-Super和大润发的两位门店经理，与他们谈了疫情下遇到的困难及对策。

g-吴商务区绿地七彩城商场经理，为了维持商场的运营人力，每天接送员工上下班。为了使肉类供应跟上需求，订单数量从100箱增加到200箱，并在过去两天增加到500箱。

，而武汉大润发江汉店经理蔡满表示，该店的问题主要集中在“人”上雇员人数已经大大减少了。为了让剩下的员工安心去上班，他们赢得了一辆公交车和三倍的工资。此外，就连食堂也被隔离成“单间”，以避免彼此过度接触和担心。

“每天开门两个小时，肉就会卖完”

G-超级吴上区绿地七彩城店，其经理李会杰

G-Super是一家精品超市。目前，武汉共有两家商店。我们的商店位于色彩斑斓的绿色城市吴尚区。它去年才开张。它看起来像2000平方米，主要辐射到周围的社区。

199城市给我们带来的最大问题是商品供应链和人员问题。在

关闭之前，商店里大约有7000到8000个SKU。有新鲜和标准的商品，其中大多数主要是进口的。例如，樱桃、草莓、猕猴桃、进口水和饮料是我们热卖的产品。

但是现在商店已经卖了很多短缺的东西，SKU已经下降到大约5000在

之前，面具供应商在分销时将优先考虑我们武汉地区，优先保证武汉当地的商品供应，推迟国内其他城市。但是现在口罩和消毒剂已经脱销十多天了。上游供应商缺货，无法协调。

G-Super的员工正在重新进货

。我们的大部分标准货物在上海。虽然货物是可以运送的，但是一旦司机将货物运送回来，他将不得不被隔离，这对人力来说太昂贵了。因此，一些标准食品如饺子、馒头和汤圆都被卖空，暂时很难补充。

，现在大多数人进入商店的需求已经从进口商品转向了必需品——购买蔬菜和肉类。由于供应问题，

199种蔬菜减少了一半，只剩下大约10种蔬菜和肉类。然而，每天开门两个小时，肉就会卖完。到下午3点或4点，肉也会卖完。

的差距很难预测，因为现在人们不按需购买，一些顾客一次只买十几盒肉。所以从我们点菜的时候开始，我们点了100盒肉，然后慢慢加到200盒。这些天我打算增加500个箱子。

我们不会限制购买，但我们会告诉客户少买，他们会回来的。他们通常也听在

199个城市关闭后，我们的客流量急剧下降，每天只有100多人，比前一年下降了近90%。

，但员工数量要少得多疫情爆发前，该店每天有20名员工值班。但是现在18个人必须分成两班来负责他们的商品、新鲜食品、售后服务和收银。没有人手来包装和运送它们，所以它们暂时不能运送外卖。

因为员工太少，有些员工住得很远，有些住在青山区，或靠近火车站，有些住在武昌区

为了在现有的基础上维持店内员工的正常工作，平时我会接送一些离公共交通太远的人上下班。我将每天在路上开车送他们半个小时或一个多小时。

现在要求员工每天测量两次体温，对出入口、扶手等进行消毒。三次，拖地板的次数是以前的两倍。

并不担心被感染，因为商店的消毒工作做得很好。这种工作条件比呆在家里好。既然它能保障民生，我们就应该坚持下去，否则民生就会不方便。这也是我们需要承担责任的时候。超市关门时，每个人都会恐慌。能参加武汉的防疫工作，会觉得这份工作很有意义武汉大润发江汉店总经理蔡满

199“顾客需求太强”。我们的大润发在武汉附近的赤壁市有一个大仓库，距离武汉只有2.5小时的车程，所以材料供应没有大问题。目前，大米、面粉、谷物和石油等标准产品不会出现供应问题。蔬菜直接通过基地收集。冷冻肉类多年前就被储存起来了，政府也确保了肉类资源的储备，相对来说，肉类资源的供应是充足的。

但是在交通运输中，司机的分配确实需要我们的关注由于赤壁的关闭，一旦司机离开城市，他就不能返回，只能留在武汉。因此，我们的策略是武汉的司机每天在两个城市的交界处换车。这可以避免人员滞留并便于部署。

“货”问题可以解决，我们的主要问题实际上是集中在“人”上——第一，人力不足，第二，员工的心理辅导

受交通管制影响。一些员工被隔离在其他地区工作，由于通勤距离长以及城市公共汽车和地铁关闭，他们中的一小部分人无法上班。

，所以我们员工的出勤率比平时低。商店员工由员工和品牌制造商的采购指南组成。平时，店里大约有280人，我们自己有260名员工。然而，每天只有大约160-180人在商店值班，工作人员非常紧张。

并且因为一些客户储存用于购买的商品、蔬菜和水果类、干和杂类(大米和面粉、油)以及肉类产品区域，所以对日常配给类(鸡蛋和牛奶)的需求太大，需要及时补充和快速称重等。

员工正在补充库存

。我们已经为员工安排了一辆公共汽车，这样他们就可以乘车去上班了。

现在商店里所有的员工都是统一分配的，人手不足的地方，百货公司、物流部门，甚至行政司机都会帮忙

每天上班，这实际上是对员工心理的一种挑战。

疫情目前，当所有媒体都在鼓吹不要外出，要外出工作成为一个逆行的人时，许多人会害怕困难，会退缩。此外，我们的大多数商店都是年轻人，其中一些人只有20多岁，会有心理恐慌。

我们主要依靠物流支持为员工创造安全可靠的工作环境。例如，他们得到了口罩、防护口罩、一次性雨衣、帽子和其他材料。每天上班前，所有员工都应测量体温，确保进入工作区域前没有发烧或异常。同时，应加强饮水室、食堂、办公区和其他工作场所的消毒。

将不断宣传和引导员工保护自己，并在某些场合推广一些防疫科普知识以减少恐慌。如果一名员工感冒或有其他不适，他或她将首先休息一段时间。另外，我们在食堂做了一些调整。桌子被隔板和其他物体隔开。员工们分开用餐。每个人都分开吃饭，保持距离。

翻新后的食堂现在我每天都会第一个到达岗位，站在员工入口处迎接他们，看他们量体温工作时，他们也会去自己的岗位，给他们油和支持，并帮助他们。从

到第一个月的第15天，员工的工资将按通常工资的3倍结算，以确保他们的工作得到报酬。

在内部我们做好物流工作，在外部我们也希望客户能非常了解我们。我们的大多数顾客都很热心，有时他们仍然愿意等待，如果补货不及时。然而，也有一些顾客要求很高的耐心，并且会滥用收银员来进行缓慢的结帐、不及时的补充等。，员工也不会有什么情绪。

、作为普通岗位的普通人，我们超市的员工也取消了假期，投身于抗击疫情。我们希望互相帮助，共同克服困难。