餐馆名字大全_疫情期间，法国的中餐馆该如何应对挑战

[欧洲时报网]今年，突如其来的新冠状病毒前所未有地袭击了餐饮业。

今天，中国烹饪协会发布的《2020年新皇冠肺炎疫情对中国餐饮业的影响报告》中明确指出，该疫情给餐饮业的零售额造成了约5000亿元的损失。

虽然在法国，疫情的影响并不太大，但对法国的中餐馆来说也是一个困难时期。

那么现在法国中餐馆的情况如何？在对巴黎不同地区的中餐馆的电话采访中，小吃显示顾客流失超过50%，而旅游区中餐馆的顾客流失高达70%

虽然一些以法国客人为目标的中国餐馆认为这种流行病的影响没有罢工那么严重。

那么在疫情的影响下，中国餐馆应该如何应对困难呢？

非常重视外卖业务

已经通过电话联系了法国几个外卖平台的负责人，都说最近法国的外卖数量增加了。

建议中国餐馆加强外卖业务，与更多的外卖平台合作，努力提高外卖食品的质量，优化外卖包装。

降低运营成本

当营业额急剧下降时，餐厅需要进行内部调整，优化资源并降低成本

1。优化人员配置

当大厅中提供食物的客人数量减少时，人力资源应该集中在后厨房和分配上。同时，可以建议员工在不久的将来使用假期配额。

2。菜单结构

的优化制作复杂，不适用于外卖菜肴。销售暂停，单个项目数量减少，从而减少库存投资。从

年3月开始，中国餐馆业务也将缓慢复苏。

在餐饮恢复阶段，第一批回归的餐饮客户是餐饮应该把握的重点客户群体。

他们将把餐厅的声誉带给仍在关注的潜在消费者。因此，此时餐厅必须注意食品安全和用餐安全。

根据疫情发展和各种预测，疫情将于5月和6月结束。

那么在2020年下半年，随着旅游业的复苏，法国和中国的餐馆业也将在2020年下半年出现反弹

，所以餐厅必须注意材料和人员的存放

自我推销

1。一种让人们对品牌重新规划和提炼印象更深刻的方式

2。做好渠道整合，如购买渠道

3。优化管理人员的重组、稳定和利用