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中国饮食文化是一种源远流长的地域文化，具有广阔的视野、深厚的层次、多角度和高品位。它是中国各族人民在5000多年的生产生活实践中，在食物资源开发、食具开发、食品调理、营养保健、食品美学等方面创造、积累和影响周边国家和世界的物质和精神财富。几万年来(湖南陶器和大米品种的发现)，它被分为四个发展阶段:生食、熟食、自然烹饪和科学烹饪。它引进了6万多种传统菜肴，2万多种工业食品，丰富多彩的宴席和多彩的风味学校，赢得了“烹饪王国”的美誉在阴阳哲学和五行学说、道家哲学、儒家伦理道德、文化艺术成就、饮食审美情趣以及中国传统文化教育中的国民性的影响下，中国烹饪技艺被创造出来，并将载入史册，形成博大精深的中国烹饪文化。让我们和边肖一起享受博大精深的中国饮食。
红烧丸子
材料:肉馅200克，老豆腐一半，青椒1个，西红柿1个，葱姜蒜碎适量，白胡椒粉适量，蛋清1个，胡椒粉小勺1个，生抽2勺，老抽2勺，盐2克
2，碎豆腐脑倒入碎肉中，搅拌均匀。
3，将适量油放入锅中，当油温为60-70%时，将丸子揉成团，用中低火煎至金黄色，捞出。
4，切碎的番茄，不要切，因为切会导致番茄汤的损失把青椒切成块。切碎的胡椒备用
5，往锅里放油，加入剁碎的胡椒翻炒至香味，然后加入西红柿，翻炒汤，一边翻炒一边用铲子尽可能多地打碎西红柿
6，将西红柿翻炒成酱，加入酱油和豆腐球，翻炒均匀，加入青椒，翻炒均匀，用大火收集汁液，并从锅中取出
酱油蒸排骨
材料:排骨、干豆豉、姜、葱、陈皮、八角、肉桂、胡椒、大蒜、红辣椒、盐、糖、蚝油、生酱油、干生粉和鸡精
方法
1。排骨洗净后，放入冷水盆中浸泡10分钟，以备后用；
2。将陈皮浸泡在热水中，取出，用小刀与大蒜和红辣椒、姜丝、葱花和略切碎的干豆豉一起切碎。
3。将洗净的排骨沥干，放入盆中，加入料酒和陈皮；
4。加入少许盐，1汤匙蚝油和1汤匙生抽。
5。继续加入少许糖，1汤匙生粉，用手彻底抓稳，然后加入姜丝、大蒜和葱段，抓稳并腌制30分钟。
6年以后。30分钟后，将所有调料和豆豉一起放入排骨中，加入少许色拉油，再次搅拌均匀，铺在盘子上，盖上一层保鲜膜(用牙签在表面戳洞)；
7。在沸水锅中用大火蒸15分钟左右。取出并撒上切碎的葱和红辣椒三杯鸡肉
材料:3个鸡腿(大约。)、2根葱、1根姜(大约。20g)，1个大蒜，1罐罗勒(大约。20克叶子)，1个红洋葱(大约。200克)，1根胡萝卜(大约100克)、米酒、混合酱油:2克酱油、15克酱油、5克蚝油
练习:
1。洋葱和胡萝卜片将鸡腿切成大块，大蒜去皮，姜切片，葱切片。
2。鸡腿热烫:将冷水煮沸，煮沸至漂浮，关火将污水倒出，清理干净，并控制干净的水以备后用。
4。将大约15克油倒入锅中。当天气暖和时，将姜片煸炒出香味，然后将鸡肉片加水倒入锅中煸炒
5。用中火翻炒鸡块，直到表面微黄，加入葱段和蒜瓣。
6。继续保持中火，炒熟时倒入混合酱油。注
:边倒边炒。如果颜色足够，停止。也就是说，你可能不会用完所有的混合酱油。如果这还不够，你可以添加更多。如果太多，要补救就不容易了。
7。然后倒入30克米酒，翻炒大约2汤匙
8。盖上锅盖，慢炖3-5分钟，直到酱汁和米酒汁被鸡肉吸收，鸡肉煮熟。
9。将火转高一点，翻炒洋葱和胡萝卜
10。根据实际情况，在洋葱和胡萝卜油炸变色后，加入少量盐调味。
11。如果此时锅太干，点一点水，盖上锅盖1分钟。胡萝卜煮熟后，关火，加入罗勒叶，搅拌均匀。服务茄子肉末
配料:1个茄子肉末
、50克猪肉、适量油、适量盐、30克豆酱、3个大蒜、适量洋葱、20毫升料酒、30毫升生抽、2克白砂糖、适量淀粉和适量生姜
:
1练习。将茄子和肉糜洗净
2。将茄子切成小块，用少许盐腌一会儿。
3。切碎的葱姜蒜
4。肉末与料酒、白砂糖、生抽混合均匀
5。将油倒入煎锅并加热。将茄子倒入煎锅，翻炒至茄子变软。倾诉
