胶片机推荐_美食推荐：铁锅炖排骨、特色胡椒虾、葱爆鳝丝制作方法

铁锅炖排骨

原料:排骨

10k g，大蒜籽200g，洋葱100g，生姜100g，干辣椒10g，辣椒5g，料酒30g，水淀粉，生酱油100g，芝麻油50g，厦门特级酱油150g，盐30g，味精50g，鸡精30g，糖30g练习

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1，将排骨切成小块，用生猪肉、水淀粉和料酒腌制10分钟左右

2，在煎锅中以180度油炸排骨，直到排骨成熟8%且表面呈焦黄色；将大蒜和葱炒至金黄色。

3，锅里放一点油，翻炒姜和葱，干辣椒和胡椒粉，加入半瓶排骨酱和1/3瓶叉烧酱，翻炒至香

4，炒一会排骨，在铁锅里加入200克红烧酱，用料酒、蚝油和适量鲜汤煮，然后用小火煨20分钟。

5，排骨煮熟后，加入糖、味精和鸡精，收集水，倒入准备好的铁锅，洒上香菜，即可食用。

铁锅红烧酱生产:

1，料酒60克，盐5克，味精5克，酱油8克，干辣椒3克，蒜米10克，麦芽糖10克，白糖30克，蜂蜜20克，腐乳4克，红米4克

2，好红烧汁的关键是炒糖，将煎锅刷干净，加入10克基础油，当20%热时，加入30克白糖，用小火搅拌，直到糖融化变成棕红色，然后继续炒，此时糖液会变成棕红色泡沫，然后继续炒，当泡沫增加和颜色变淡时，再加入剩余的调味料一起煮

专用辣椒虾

原料:

中国对虾400克，黄酒20毫升，黑胡椒10克，香料13克，盐适量

配方:

1，将中国对虾逐个洗净，切虾

2，将锅放在炊具上加热，倒入中国对虾，煮米酒和适量的矿泉水，然后加入盐、十三种香料和黑胡椒，用小火慢慢将锅里的水擦干，即可食用。

葱花鳝鱼丝

材料:葱、鳝鱼丝、姜丝、白糖、料酒、白胡椒粉

练习:

1，把鳗鱼切成丝，这是一个非常专业的练习火锅然后倒入色拉油加入姜丝，翻炒至香味扑鼻。

2，炒鳝鱼丝，然后把它们从锅里拿出来。(特别提醒，如果油炸时间太长，鳗鱼丝会变老，不容易吃。)在锅里炒洋葱在洋葱中加入料酒和酱油。加入一些水将洋葱煮一会儿。这时，鳝鱼丝又被倒回锅里翻炒加入一些白糖

3，最后别忘了加白胡椒