游戏制作流程_遵义羊肉粉制作流程大公开，多年老店配方，值得收藏

遵义羊肉粉是一种美味的地方小吃用新鲜羊肉熬汤，倒入米粉，喂羊肉片和调味料。它已有300多年的生产历史。羊肉粉在贵州各地都有生产，只有遵义羊肉粉出名。在遵义市的大街小巷，羊肉粉餐馆挤满了食客，首屈一指。它的生产分为三个步骤

煮羊肉和煮羊肉汤将

7500克羊骨头切成大块，洗净，用清水漂2小时；将10公斤去皮羊肉切成大块，用清水冲洗2小时。取一个大不锈钢桶，倒入25公斤清水，倒入带皮的羊骨和羊肉，用大火煮沸，用小火撇去浮沫，倒入250克姜末和香料(干香20克，茴香20克，孜然20克，胡椒20克，八角10克，肉桂10克，高良姜10克，砂仁15克，豆蔻15克)，用大火煮沸，用小火加热约1小时。这时，羊肉大约90%熟了，取出羊肉切片继续加热汤底，用小火再煮2小时，滤渣，用溢香勺(有宝)加入羊肉细粉，搅拌均匀，得到羊肉汤。根据当地食客的口味，加入盐、味精、鸡粉和少许白糖来调整口味。

油辣椒的制备

取500克花溪干辣椒和1克遵义干辣椒，混合均匀，磨成粗块，倒入150克高级白酒，然后加入150克细胡椒粉、125克白腐乳和100克鸡粉，混合均匀将1500克菜籽油和1500克羊油加入锅中，加热至80%。将混合物倒入辣椒粉中(在倒油的同时搅拌)注入润滑脂后，密封容器并在使用前浸泡12小时以上。

烫粉

将干贵州米粉加水浸泡至软身，用开水烫至热，取出放入大碗中，加入羊肉片，撒上葱花、蒜苗和芫荽，倒入羊汤，与胡椒粉和油辣椒一起食用。客人可以根据自己的喜好添加适量的胡椒粉和油辣椒食用。最后，我想谈谈食品添加剂。

基本上使用食品添加剂，只要它用于食品和饮料。一是调味，让你的食物更好吃。事实上，我们普通人的调味品也是食品添加剂，如味精、鲜酱油等。二是节约成本。有些香料在第二次使用时，功效会大大降低。因此，此时需要添加剂，这些添加剂易于使用且节省资金。

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