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源/渐康杂志
篇/林慧春图/渐康杂志
碗美味的热甜汤能祛寒、暖胃、补充活力
然而，每当我煮红豆或绿豆汤时，我总是哀叹豆子只有烂了才能煮。著名厨师郑艳姬(Akishi)说，有两种方法可以破解“不会腐烂一千年”的豆制品
方法1:将
豆洗净后直接放入干锅中翻炒。因为豆子此时含有水分，所以外壳不会在高温下立即破裂。豆子炒干后,“加水炒”的动作重复两次，使豆子经历加水沥干的过程。当水出来时，可以加入其他配料来开始煮汤。
方法2:
豆类洗净后直接放入冰箱，利用干燥环境将豆类中的水分挤出，豆类内部组织被破坏，豆类在锅里煮的时候容易煮熟腐烂
煮一碗简单美味的养生甜汤，让你一整天都充满活力。
[陈皮红豆汤(4人份)]
材料:
红豆200克，陈皮1片，红糖80克，后加1汤匙米粉和2汤匙水
做法:
1。红豆炒干或放入冰箱过夜后，加水淹没红豆，用小火煮沸
2。倒入干桔皮，用小火煮沸30分钟，加入糖和水，加入米粉搅拌，用水增稠
食品原料特点:
陈皮为陈皮，常用作药材，具有燥湿化痰、健脾益气的功效。中医认为红豆可以利尿、祛湿、消肿红豆富含蛋白质、脂肪和纤维。每100克红豆含有9.8毫克的铁，这有助于补气养血。
[花生酱豆花(4人份)]
材料:生花生
100克，传统豆花适量，牛奶400毫升，红糖80克，米粉1汤匙，水2汤匙
练习:
1。花生在干锅中油炸，然后用搅拌机和牛奶搅拌成浆
2。加糖的花生糊，用米粉煮
3。倒入碗中，加入一些豆花
成分特点:
花生富含不饱和脂肪酸，是高品质脂肪的来源。每100克花生中的蛋白质相当于4杯鲜奶，并且不存在胆固醇问题。大量的维生素和矿物质可以增强神经系统功能，减少组织炎症，这对抗衰老有很大帮助。
(照片来源:pixabi)
[鲜酿水果烹饪(4人)]
材料:
酿造酒4汤匙、800毫升水、50克白砂糖、半根香蕉、8片橙子、8颗无核绿葡萄
练习:
1。用水和糖煮沸酿造的酒
2。加入香蕉、橘子和葡萄，烧开水，关火。在剩余的温度下煮沸混合物。
:
(1)葡萄酒应该从信誉好的老店购买。它的味道是正宗的水果可以加入你喜欢的水果，比如苹果和桃子，但是小橘子和香蕉搭配起来会有特别的味道。
(2)也可以用2朵玫瑰花煮，或者桂花、小汤圆和芝麻汤圆可以放在一起。
成分特征:
甜醪糟具有补气生津的功能，能促进血液循环，常用于养颜美容汤，适合冬季热饮。
[三宝安神茶(4人)]干莲子浸泡在热水中
2。将所有材料放入锅中煮沸，然后用小火煮沸20分钟。
3。熄火后，盖上锅盖，浸泡到可口的温度。
:
(1)红枣的秘密是切开两个十字开口，使表面轻微开裂，味道容易出来龙眼干应该质量好。用来浸泡莲子的水必须非常热，否则它不会变软。
(2)红色冰糖是未漂白的粗蔗糖，未经过度加工，更具营养保留性，具有分层香味，适合制作甜点，可在有机商店购买。
成分特点:
红枣是重要的中药材，具有补血健脾、养胃润肺的功效莲子能清心泻火，缓解烦躁，在龙眼中又甜又暖。它们也是补血益气的良药。这种甜汤结合了滋补和安神的功能，是中国医生治疗失眠的特效药。
