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中国饮食文化是一种源远流长的地域文化，具有广阔的视野、深厚的层次、多角度和高品位。它是中国各族人民在5000多年的生产生活实践中，在食物资源开发、食具开发、食品调理、营养保健、食品美学等方面创造、积累和影响周边国家和世界的物质和精神财富。几万年来(湖南陶器和大米品种的发现)，它被分为四个发展阶段:生食、熟食、自然烹饪和科学烹饪。它引进了6万多种传统菜肴，2万多种工业食品，丰富多彩的宴席和多彩的风味学校，赢得了“烹饪王国”的美誉在阴阳哲学和五行学说、道家哲学、儒家伦理道德、文化艺术成就、饮食审美情趣以及中国传统文化教育中的国民性的影响下，中国烹饪技艺被创造出来，并将载入史册，形成博大精深的中国烹饪文化。让我们和边肖一起享受博大精深的中国饮食。
客家菜盐烤鸡
材料:1只鸡；750克米酒；葱适量；适量生姜；食盐适量
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1。将鸡肉洗净，用盐抹匀，将米酒均匀涂在鸡肉上。
2。放入锅中，在水中蒸20-25分钟，直到鸡肉几乎煮熟。
3。将蒸好的鸡肉放入盆中，倒入米酒，最好不要超过鸡肉的2/3，浸泡2-3小时
4。将整只鸡沥干水分，切碎，放入锅中蒸3-5分钟，然后加热
5。将葱和姜切成丝，在火锅里加入油，煸炒葱和姜，倒入浸泡整只鸡后剩下的酒汤。
6。将葱姜米酒汤均匀地倒在鸡块上，将它们放在一起，即可食用！大菱鲆
配料:鲜大菱鲆1只、葱1只、姜1只、盐1茶匙、料酒1汤匙、清蒸鱼酱油适量、油适量、红辣椒丝适量
练习
1，用一把小刀在鱼身上斜切3朵花，这是为了让鱼煮得更快更美味。用盐和料酒擦拭鱼身和鱼身，腌10分钟。
2，将适量的水放入蒸锅内煮沸，将适量的姜片和葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅内。
3，用旺火蒸7-8分钟，要辨别鱼是否蒸过，可以用筷子捅鱼身。如果筷子毫无困难地穿过鱼的身体，那就证明温度刚刚好。
4，蒸鱼时将葱花或韭菜切成细丝，越细越好，将切碎的葱花浸泡在冷水中一段时间，洗掉粘液，浸泡和清洗后的葱花会自然卷曲。
5，蒸完鱼后，扔掉姜和洋葱，倒出蒸过的鱼渗出的水。将切碎的葱和红辣椒均匀地放在鱼身上。
6。在煎锅里加热2汤匙油。当80%的油是热的(油冒烟)时，关火。把油粘在葱丝上。
7，趁油锅还热，倒入李金积清蒸鱼酱油，加少许水。
8，最后，沿着蒸鱼盘的边缘倒入热的酱油水，并用适量的芫荽包裹。
辣椒排骨
材料:排骨、鸡蛋、洋葱、青椒、红辣椒、干红辣椒、花椒、酱油、盐、绵白糖、料酒、鸡精和面包屑
练习
1、将洋葱、青椒和红辣椒剁碎成粒备用
2，将排骨焯至8%熟，取出洗净备用
3，排骨沾有蛋液，然后沾有面包屑
4，用面包屑切碎，用60%热油炸至金黄色，捞出
5，在锅里放少许油，炒辣椒和干红辣椒，加入洋葱、红辣椒、青椒、排骨、盐、糖、鸡精、酱油和料酒，翻炒
煎饼水果
面粉、玉米粉、莴苣、香菜、油条、甜面糊、辣椒酱
做法
1。面粉和玉米粉以5∶1的比例混合成面糊备用，
2。将适量的油倒入锅中，用小火将面糊倒入锅中，摇动锅使其成为面饼，用小火煎至熟
3。刷2种酱，撒一些香菜，然后放油条
4。卷起我们的薄饼水果，你就能从锅里出来了！
