怎么做淘客_鱼香菜肴怎么做才好吃，鱼香汁的比例最关键，大厨告诉你配方

在那些年一起被骗成有趣的菜，第一个是鱼香菜

，它没有鱼但散发鱼的香味。这是鱼香菜的真正味道。

川菜据说有“七味八味”七子:麻、辣、酸、甜、咸、鲜、苦；八种口味:辛辣、酸辣、红油、胡椒和大麻、姜汁、鱼味、家常和怪味

在七种风味中，鱼味菜肴是亮点之一。

鱼味菜肴是川菜的独创。几乎所有的原料都可以用来做鱼味菜，无论是肉还是素菜，而鱼味素菜，如鱼味茄子籽、鱼味莲子白、鱼味韭菜、鱼味豆腐等。当用鱼味果汁烹饪时，味道特别独特。

鱼味菜肴，鱼字第一，不鱼影，有熏香在里面，又有鱼味，鱼味汁来也

鱼味汁的比例为:酱油15克，醋10克，料酒10克，白糖20克，葱姜末10克，蒜末10克，湿淀粉10克，泡椒10克这是500克食物的量，可以根据材料的量增加或减少。

泡椒是鱼味中最重要的调味品，不可或缺。如果没有，也可以用红辣椒酱代替，然后在碗里混合成鱼味汁。

这碗鱼露可以和任何一道菜搭配。这道菜的辣味相对较重。因为辛辣的味道被糖醋中和了，所以味道不辣，余味辛辣。此外，香气迷人，辛辣的味道非常吸引人。所有的菜都非常美味。没有人不喜欢辛辣的味道，你会对它上瘾。

原料:500克白菜片

调味品:3个泡椒，1个泡姜，10克蒜粉，10克葱粉，1汤匙豆酱

鱼味酱:10克酱油、15克醋、12克白糖和20克水淀粉实践

: 1。将卷心菜顶部的斜刃做成大块，以备后用

2。将酱油、糖、醋、淀粉和水混合制成鱼露备用

3。将腌制的红辣椒切碎，浸泡生姜、大蒜和洋葱，将豆瓣酱切碎备用

4。用浸泡过的姜末、大蒜粉、葱花和泡椒在锅里煸制热油，直到香味扑鼻，用豆瓣酱煸制红油

5。将卷心菜倒入火中煸制，煸制卷心菜直到它稍微破碎。

6。倒入鱼露，用大火翻炒

7。芡实汁可以在糊化后从锅中取出。

厨房小贴士:1。这道菜所用的脆嫩的卷心菜芯顶部味道最好，即卷心菜前面没有叶子的部分。

2。鱼露也可以根据自己的口味进行调整。提前准备鱼露是非常重要的，这样可以避免加入调味料和炒卷心菜。