竹笋的切法_不同肉类的切法竟有这么多讲究？大神教你各类肉的正确切法！

畜肉

竹笋的切法

①去筋膜

②用直刀切成大块

③或将刀倾斜45°

(4)自上而下成脊片状

鱼片切成丁

竹笋的切法

(1)先将鱼片切成厚片

②将厚切片切成条状

③，然后切成方形立方体

④大号2厘米，中号1.2厘米

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